Melone amaro nutrizione

October 27

Melone amaro nutrizione

Melone amaro..--noto anche come zucca amara e pera di balsamo, botanicamente etichettati Momordica charantia..--è un membro della grande famiglia che comprende zucche, meloni e cetrioli. Originaria dell'Asia e dell'Africa, è stato lungo stimato in medicina per le sue proprietà purgative e in piatti per il suo gusto amaro. Questo è importante nelle diete asiatiche che bilanciano i palati all'interno di un piatto. Ricerca sulle sue proprietà curative non è nuovo ma è promettente e sta disegnando l'attenzione degli occidentali.

Vitamine e minerali

Melone amaro nutrizione è abbastanza buono rispetto ai frutti più ben noti come cantalupo. Molto amaro a causa del cucurbitacins, il frutto è imbiancato o imbevuto in acqua salata per ridurre l'amarezza, poi marinato, saltati in padella o farcito. La zucca amara o melone è una buona fonte di ferro, magnesio, fosforo, potassio, acido pantotenico e vitamina B-6. Melone amaro ha Colina 13,4 g (a 11 di Cantalupo) e a 63g ha due volte il folato di melone. Luteina, un componente fondamentale della salute della pelle, occhi, nervi e capelli, è un incredibile 1.641 g (a 41 di Cantalupo). La frutta, germogli e fiori sono mangiati come verdura e ad alto contenuto di calcio, carotene e riboflavina.

Effetti positivi sulla glicemia

Melone ha forti proprietà ipoglicemizzanti (la sua capacità di ridurre i livelli di zucchero nel sangue), che può derivare da mangiare il cotto melone amaro, bere il succo o prendere in polvere estratti. Molti studi condotti in Asia, a partire dal 1942 presso l'Università di Sri Lanka, hanno dimostrato che melone amaro contiene un'insulina-come il residuo ed è un efficace trattamento per alcuni casi di diabete.

Funzionalità di anti-infiammatori e la lotta contro il cancro

Forse la più emozionante ricerca sulle capacità curativa di zucca amara proviene da uno studio del 2003 presso il dipartimento di scienza dell'alimentazione e la nutrizione a Kyoto, Giappone. Secondo facoltà nel dipartimento di scienza dell'alimentazione e nutrizione presso College of Liberal Arts di Doshisha femminile, indotto da dietetica zucca amara "cambiamenti nell'immunità sistemica, cioè, una diminuzione del numero di linfociti, aumenta nelle popolazioni delle cellule NK e cellule Th... Zucca burro dietetico può pertanto indurre risposte antinfiammatorie sia intestinale e anche sistemiche."