Come cucinare il riso orientale centrale

In molte aree del Medio Oriente, cucinare il riso è una forma d'arte. Il riso ha il ruolo di formare il ripieno in molti piatti, rendendo il tratto di carne e verdure. Ma in molte culture mediorientali, riso è importante quanto pane, prendendo la posizione come il grano più importante. Riso mediorientale è sempre pronta birichino, mai appiccicoso come riso risotto o sushi. Può includere una varietà di ingredienti che variano da regione a regione, ma più piatti di riso mediorientali sono fatti da riso basmati e contengono aglio, olio d'oliva, uvetta, pinoli e carne.

Passo 1

Scaldare l'olio di oliva 2 cucchiaini nel tegame su fuoco alto.

Passo 2

Ridurre il calore a medie e aggiungere 1 tazza di cipolla tritata, 3 cucchiai di pinoli e spicchi d'aglio tritato 2. Soffriggere fino a quando la cipolla è trasparente e l'aglio comincia a pop in padella.

Passo 3

Aggiungere 1 tazza riso basmati crudo, 2 cucchiaini di cumino, coriandolo macinato 2 cucchiaini, 1 cucchiaino curcuma a terra e 1/2 cucchiaino pepe cayenne e rosolare per cinque minuti, o fino a quando il riso comincia a girare traslucido sulle estremità.

Passo 4

Mescolare il brodo di pollo e 1/2 tazza di uvetta. Coprire la pentola e lasciare il riso e gli ingredienti a cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

Passo 5

Incorpori le libbre di 1 1/2 cotto di tacchino o agnello, ceci 30 once o fagioli neri e condire il riso con sale e pepe a piacere.

Passo 6

Togliete la casseruola dal fuoco e lasciare riposare, coperto, per cinque minuti.

Passo 7

Fluff il riso con una forchetta e servire caldo.

Cose che ti serviranno

• 2 cucchiaini di olio di oliva
• Pentola con coperchio
• 1 tazza di cipolla tritata
• 3 cucchiai di pinoli
• 2 spicchi di aglio tritato
• Mestolo
• 1 tazza cruda riso basmati
• 2 cucchiaini di cumino macinato
• coriandolo macinato 2 cucchiaini
• 1 cucchiaino curcuma a terra
• 1/2 cucchiaino pepe cayenne
• brodo di pollo 1 QT.
• 1/2 tazza di uvetta
• 1 1/2 libbre cotto di tacchino o agnello
• 30 once ceci o fagioli neri
• Sale e pepe q.b.
• Forcella