Come fare arrosto un prosciutto di pic-nic?

August 4

Tecnicamente, un prosciutto di pic-nic non è prosciutto; la sua carne di maiale. Prosciutto è definita come un taglio di carne prelevati dalla parte superiore delle zampe posteriori di un maiale. Un prosciutto di pic-nic, d'altra parte, è un taglio di carne di maiale prelevati dalle zampe anteriori del maiale, e comprende parte della spalla. Mentre un vero prosciutto può essere acceso o spento l'osso, un prosciutto di pic-nic è tradizionalmente sull'osso. Prosciutti di pic-nic gusto un po' più come il prosciutto di tagli di altre maiale perché essi sei fumati. Un prosciutto di pic-nic a casa di torrefazione è semplice, ma ci vuole un paio d'ore.

Passo 1

Portare un picnic prosciutto a temperatura ambiente prima della torrefazione e lasciandolo fuori dal frigorifero per circa un'ora. Impostare il forno a 325 gradi Fahrenheit e lasciarlo riscaldare completamente durante la seconda parte di questo tempo.

Passo 2

Spennellare la superficie intera del prosciutto pic-nic con un leggero strato di olio d'oliva. Preparare e applicare qualsiasi sfregamento o mix di condimenti asciutti chiamato per la ricetta che stai seguendo. Usare il sale come minimo, o non a tutti, come un picnic prosciutto è un taglio naturalmente salato di carne. Attendere per un prosciutto di pic-nic della glassa fino all'ultima ora della torrefazione.

Passo 3

Montaggio della cremagliera in vostra vaschetta di torrefazione. Riempire il fondo della pentola con circa 1 pollice di acqua fredda. Posto il prosciutto di pic-nic sulla cremagliera.

Passo 4

Inserire un termometro di carne nel forno nel centro del prosciutto pic-nic. Ottenere la punta vicino all'osso, ma assicurarsi che esso in realtà non fanno contatto con esso, in quanto ciò getterà fuori la lettura.

Passo 5

Mettere il prosciutto di pic-nic nel bel mezzo del forno. Farlo rosolare per 18 a 22 minuti a volte cucina LB sono approssimazioni, dato che variano da forno e secondo le dimensioni dell'arrosto. Pic-nic prosciutti e altre carni sull'osso cucinare un po ' più veloce di carne disossata. Uso tempo di cottura solo come una guida e una lettura di temperatura interna di 160 gradi Fahrenheit come un'indicazione affidabile che il prosciutto di pic-nic è finito di torrefazione.

Passo 6

Togliere il prosciutto dal forno e trasferirlo su un vassoio da portata. Coprire senza bloccare con foglio di alluminio e lasciarlo riposare per 20 minuti prima di tagliarlo.

Suggerimenti

  • Prosciutti di pic-nic non fanno per arrosti particolarmente umidi o teneri. Un po' meno tradizionali prosciutti, essi sono più adatti per l'uso in piatti che chiamano per il prosciutto come un ingrediente, anziché come una portata principale.

Cose che ti serviranno

  • Pennello cucina
  • Olio d'oliva
  • Teglia da forno con la cremagliera
  • Termometro di carne nel forno
  • Foglio di alluminio