Come fa a cucinare le ostriche nel forno?

March 13

Come fa a cucinare le ostriche nel forno?

Cool e scintillante, ostriche crude hanno dedicato i tifosi, ma i bivalvi si rivolge a un pubblico più ampio quando riscaldato. Carne ricca di Oyster si raggrinzisce e indurisce con cucina estesa, ma si possono cucinare ostriche nel forno fino a quando si utilizza una mano leggera e la giusta tecnica. Le ostriche cotte aggiungere un gusto ricco e sfuggente agli altri ingredienti, a complemento, piuttosto che altri sapori in modo schiacciante. Selezionare sempre ostriche fresche da una fiducia del mercato per garantire un gusto pulito.

Cotto in Shell

Passo 1

Preriscaldate il forno a 450 gradi Fahrenheit.

Passo 2

Sciacquare, asciugare e tritare gli spinaci. Tritare circa 3 cucchiai burro in piccoli pezzi. Posizionare entrambi in una ciotola e cospargere su circa 1/3 di tazza di mollica di pane fresco.

Passo 3

Tagliare un pezzo di pancetta o 2 strisce di pancetta a dadini. Fate soffriggere finché diventa molto croccante e marrone. Rimuovere il guanciale o pancetta con una schiumarola e scolare su carta assorbente.

Passo 4

Le ostriche di guscio, o aprire loro, aprendo aperto i gusci con un coltello smussato inserito vicino alla cerniera del guscio. Eseguire il coltello sotto l'ostrica di recidere il suo attaccamento alla shell.

Passo 5

Mettere il sale di roccia sul fondo della teglia. Le ostriche si annidano nei gusci nel sale. Posizionare sulla griglia centrale a forno preriscaldato e calore per 5 minuti. Rimuovere la teglia per la cottura.

Passo 6

Home page ogni ostrica con un grande cucchiaio il composto di spinaci, la pancetta rosolata e una piccola quantità di pangrattato. Mettere la teglia nel forno e cuocere per 5 minuti fino a quando il croccante di briciole e diventino dorate. Servire subito.

Al gratin

Passo 1

Preriscaldate il forno a 425 gradi Fahrenheit.

Passo 2

Le ostriche di guscio e riserviamo il liquore, o aprire il contenitore con le ostriche sgusciate e mettere in una ciotola.

Passo 3

Dimezzare l'indivia, togliete le foglie esterne e affettarlo carta sottile. Inserire le ostriche la pirofila. Se le ostriche sono grandi, tagliarle a metà primo.

Passo 4

Versare abbastanza crema pesante sopra le ostriche, in modo che il liquido copre solo loro. Spargere uno strato di indivia chiffonade, o fette sottili, sopra la crema e ostriche.

Passo 5

Mettere la teglia sul ripiano medio del forno preriscaldato e cuocere fino a quando la panna bolle, i browns di indivia e i bordi delle ostriche curl leggermente. Servire subito.

Cose che ti serviranno

  • Baby spinaci
  • Coltello da cucina
  • Pepe nero macinato fresco
  • Briciole di pane fresco
  • Burro
  • Pancetta o pancetta
  • Sauteuse
  • Mestolo
  • Tovagliolo di carta
  • Salgemma
  • Padella di cottura
  • Limone
  • Indivia
  • Crema pesante
  • Parmigiano-Reggiano
  • Bakeware superficiale