Come fare un arrosto di agnello tenero

April 16

Come fare un arrosto di agnello tenero

Nonostante la giovane età dell'agnello quando viene elaborato per cucinare, un arrosto di agnello può essere molto dura e asciutta, se non è preparato correttamente. Per garantire che il vostro arrosto di agnello è tenera e succosa, si devono adottare misure in ogni fase del processo di cottura, dalla marinatura dell'agnello al carving e, per mantenerla umida e butirrosa-soft. Vostra attenzione a questi dettagli pagherà fuori, tuttavia, quando il vostro arrosto di agnello scopre bocca saporita e melt-in-il vostro tender.

Passo 1

Accorciatura qualsiasi tessuto connettivo e grasso sull'arrosto. Agnello grasso ha un sapore sgradevole che si immergeranno nella carne, se non è rimosso prima della cottura, e diventerà molto solido e resistente.

Passo 2

Mettere l'agnello in un grande sacchetto di plastica richiudibile e versare 2 tazze di tuo preferito marinata. Combinazioni di classico marinata per agnello includono olio d'oliva, limone e timo, o semplicemente utilizzano brodo di manzo e un vino rosso secco. Posizionare il sacchetto in frigorifero per 4 ore o durante la notte. La marinata aiuterà l'arrosto a rimanere tenera e succosa.

Passo 3

Prendere il sacchetto fuori dal frigorifero e posizionarlo sul bancone per scaldare a temperatura ambiente, o circa 72 gradi Fahrenheit. Il periodo di riscaldamento sarà consentire la marinata alla fine penetrare la carne, nonché a garantire che l'arrosto di agnello rimane più tenera come cuochi.

Passo 4

Cucinare l'agnello arrosto lentamente e a bassa temperatura usando il tuo metodo preferito di cottura. Arrosti di agnello possono essere arrosto, alla griglia, lento cucinati o brasati fino a quando il calore è mantenuto inferiore a 350 gradi Fahrenheit. La lunga, lenta cottura aiuterà le fibre dure dell'arrosto di agnello per abbattere, rendendo la carne più tenera.

Passo 5

Togliere l'arrosto di agnello la fonte di calore e lasciare riposare per 15 minuti su un piatto prima di voi intagliarla in porzioni di dimensioni medie che serve. Permettendo l'arrosto per sedersi darà il tempo caldo succhi raffreddare leggermente, che li terrà in esecuzione quando si scolpire l'agnello.

Suggerimenti

  • Non cuocere troppo l'agnello o diventerà duro e fibroso. L'USDA raccomanda un minimo di cottura temperatura di 145 gradi Fahrenheit per uccidere i batteri che possono causare malattie di origine alimentare. Non cucinare l'agnello oltre questa temperatura.

Cose che ti serviranno

  • Coltello
  • 3 a 5 lb agnello arrosto
  • Sale e pepe q.b.
  • Grande sacchetto di plastica richiudibile
  • marinata di 2 tazze di vostra scelta
  • Piatto