Come sostituire la Stevia per zucchero in torte

Premurose cuochi cercare sostituti dello zucchero durante la cottura di torte per persone con problemi di dieta come il diabete e quelli che guardano il loro peso. Un dolcificante naturale conosciuto come Stevia ha guadagnato l'attenzione di recente come alternativa allo zucchero per la cottura. Dal momento che la Stevia è dolcificante 300 volte che lo zucchero, dovrete regolare la tua ricetta, aggiungendo un ulteriore ingrediente come purea di frutta o yogurt per prendere il posto della maggior parte extra che lo zucchero fornito.

Passo 1

Preriscaldare il forno secondo la vostra ricetta, poi raccogliere gli ingredienti. Combinare gli ingredienti secchi, meno lo zucchero.

Passo 2

Misurare 1 cucchiaino di Stevia per ogni tazza di zucchero nella ricetta e aggiungere gli ingredienti secchi.

Passo 3

Supplemento ogni cucchiaino di Stevia con 1/3 tazza di ingrediente liquido come succo di mela, succo di frutta al 100% (mela, ananas e uva sono buone scelte), purè, albume d'uovo o pianura, di frutta yogurt non zuccherato. Frutta generalmente fornisce una texture leggera, soffice, mentre yogurt dona la torta uno ricco, umido. Albumi d'uovo tendono a prestare densità alle torte. Sperimentare con diversi sostituti fino a trovare quello che meglio si adatta alle vostri gusti.

Passo 4

Stevia e liquido per materiali alla rinfusa si combinano con altri ingredienti della torta e cuocere secondo le istruzioni della vostra ricetta.

Avvertenze

• Stevia uso solo nelle ricette con temperature di cottura inferiore a 400 gradi Fahrenheit per assicurare il dolcificante non abbattere.
• Essere consapevoli del fatto che lo zucchero svolge funzioni chimiche in cottura oltre alla dolcificazione, compresa la creazione di una briciola di luce, tenera, attirando l'umidità e dando torte una crosta bruno-dorato. Stevia ha nessuna di queste qualità, quindi prendere questo in considerazione quando si intende sostituire.

Suggerimenti

• Cuocere una pratica torta prima di sostituire la Stevia per un'occasione speciale. Stevia è intensa dolcezza, quindi meno di swap standard può essere sufficiente. Un test di cottura torta ti dà anche la possibilità di vedere se la quantità di Stevia utilizzato ha lasciato un retrogusto amaro. Se questo è il caso, ridurre la quantità di sostituzione.

Cose che ti serviranno

• Ingredienti della torta
• Cucchiai dosatori
• Stevia in forma di estratto in polvere o liquido concentrato
• 1/3 di tazza di rinfuse liquide, come purea di frutta o succo di frutta