Quali vitamine e minerali contengono le zucche?

La zucca è stata usata come tutto, dai mangimi a una cura per morsi di serpente, dice l'estensione dell'Università dell'Illinois. Anche se la maggior parte delle zucche negli Stati Uniti alla fine come zucche o a torta del ringraziamento, è possibile utilizzare zucca cotta in qualsiasi ricetta chiede bernoccoluta, tra cui zuppe, stufati, ripieni di piatti di pasta, prodotti da forno, risotti, brasati e sautes. Zucca è povera di grassi, senza colesterolo, ricchi di fibre e una fonte di antiossidanti. È anche ricca di una varietà di vitamine e minerali.

Ottima fonte di vitamina A

Una dose di 1 tazza di zucca cotta, purè contiene 706 microgrammi di vitamina a. Questo importo fornisce circa il 78% della razione giornaliera raccomandata di vitamina A per un uomo e oltre 100 per cento dell'apporto richiesto al giorno per una donna. Il tuo corpo ha bisogno di vitamina A per sostenere la salute dei vostri occhi e aiutare la vostra funzione di sistema immunitario normalmente. Senza un'adeguata della vitamina A, potrebbe essere più probabilità di sviluppare cataratta o degenerazione maculare senile. Per assorbire il più possibile di vitamina A, mangiare zucca con una fonte di grasso sano; ad esempio, di provare torrefazione zucca tagliata a dadini con un leggero filo d'olio d'oliva.

Rich in rame

Un adulto dovrebbe avere 900 microgrammi di rame ogni giorno per aiutare il suo corpo metabolizzano energia, assorbire il ferro e sintetizzare collagene e cellule di anima rosse. Zucca è un buon modo per soddisfare questo requisito, come ogni tazza di zucca cotta contiene circa 223 microgrammi di rame, o quasi il 25 per cento degli adulti quantità richiedono ogni giorno. Se la vostra dieta priva di alimenti ricchi di rame come zucca, si può avere una maggiore probabilità di osteoporosi, anemia o osteoartrite, secondo centro medico dell'Università del Maryland.

Buon modo per ottenere il vostro ferro da stiro

Zucca contiene 1,4 mg di ferro in ogni tazza cotta, purè. Gli uomini tra 19 e 50 e tutti gli adulti oltre 51 anni di età, hanno bisogno di 8 milligrammi di ferro al giorno. Mangiare una tazza di zucca cotta comprebbe oltre il 17 per cento della presente raccomandazione. Per una donna 19 - 50 anni, esso fornirebbe 7,7 per cento del suo fabbisogno giornaliero. Il ferro in zucche è nonheme, una forma che non è facilmente assorbita dal corpo. Per aumentare l'assorbimento, mangiare zucca con una fonte di vitamina C, come con i pomodori o carote in uno stufato.

Ad alto contenuto di riboflavina

Riboflavina appartiene alla famiglia delle vitamine B e agisce come un antiossidante, prevenendo danni di tessuto cellulare e DNA inibendo composti di radicali liberi. Svolge anche un ruolo nell'aiutare il sistema nervoso e nella scomposizione di grassi, carboidrati e proteine per l'energia. Una dose di 1 tazza di zucca cotta contiene 0,19 milligrammi di niacina, un importo che fornisce quasi il 15 per cento del RDA per un uomo e il 17 per cento del fabbisogno giornaliero per una donna. La riboflavina è solubile in acqua, così la concentrazione della vitamina diminuirà se la zucca è esposto all'acqua. Invece di ebollizione zucca, provare al vapore per meno contatto con l'acqua.