Come cuocere le cosce di pollo e patate con olio di oliva in forno

August 3

Come cuocere le cosce di pollo e patate con olio di oliva in forno

Cosce di pollo sono più saporite rispetto seni perché contengono un alto livello di grasso. Cosce anche in genere sono venduti osso-in, che aiuta a trattenere l'umidità e aggiunge sapore durante la cottura. La coscia di pollo osso-in è uno dei tipi meno costoso della carne. Petti di pollo costano più di due volte il prezzo. Coppia di cosce di pollo con patate. Inumidire le pelli di entrambi con olio d'oliva sigilla in succhi e aggiunge grassi monoinsaturi importanti per salute del cervello e la permeabilità delle cellule.

Passo 1

Sciacquare il pollo, asciugatelo con carta assorbente e condire con sale. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.

Passo 2

Preriscaldare il forno a 425 F e posto la teglia o padella in ghisa all'interno.

Passo 3

Spennellare le cosce di pollo con olio d'oliva e condite con pepe.

Passo 4

Versare abbastanza olio d'oliva in una grande ciotola per ricoprire le patate. Aggiungere sale e pepe a piacere. Mettere i pezzi di patata nella ciotola e farle saltare fino a quando completamente rivestito e condito in modo uniforme.

Passo 5

Trasferire le cosce di pollo, pelle-lato verso il basso e le patate in un unico strato nel preriscaldato torrefazione pentola o padella in ghisa.

Passo 6

Cuocere il pollo e le patate per 20 minuti e togliere il tegame. Far scorrere la spatola sotto le patate accuratamente conservando la forma e li trasformano. Inserire un termometro di carne nella sezione più spessa di una delle cosce di pollo. Rimettere il tegame in forno.

Passo 7

Verifica le patate e il termometro dopo cinque a 10 minuti. Quando le patate sono croccanti e il termometro legge 160 gradi, il piatto è completato.

Passaggio 8

Togliere il tegame e lasciare il pollo a riposare per 10 minuti prima di servire. Tagliare il pollo fuori l'osso o servire intatto e fornire coltelli bistecca. Spremere il succo di limone e cospargere di prezzemolo tritato il pollo e patate per illuminare il sapore.

Cose che ti serviranno

  • 2 kg di cosce di pollo disossato con pelle
  • Asciugamani di carta
  • Sale
  • Spazzola di pasticceria
  • Olio d'oliva
  • Pepe
  • 2 kg di fingerling, o un altro tipo di patate ceroso, basso-amido, come ad esempio nuove o buccia rossa, tagliate a pezzi di 3/4-inch
  • Pan di spessore, torrefazione bordato o grande padella in ghisa o forno olandese
  • Termometro per carni
  • Spatola sottile
  • Succo di limone
  • Prezzemolo tritato