Posso mangiare barbabietole senza farli cuocere?

Conosciuti per il loro intenso colore rosso intenso, barbabietole inoltre vengono in una gamma di sfumature da oro brillante a strisce della canna di caramella. Sono anche una centrale elettrica nutrizionale, offrendo a vitamina C, folati e fibra, ma solo 35 calorie per barbabietola da 2 pollici di diametro. Possono essere mangiate barbabietole cotte o crude; Tuttavia, perdono più del 25 per cento di loro folato quando cotto, secondo la rivista "Salute", fare un caso per mangiare queste verdure terrose nel loro stato naturale.

Preparazioni crude

Le barbabietole possono essere grattugiate o rasate e combinate con una varietà di ingredienti per insalate fresche e nutriente. Ad esempio, The Huffington Post, sito web suggerisce che unisce barbabietole di Chioggia - caramella canna-zebrato - con segmenti arancioni, arrostito edamame e capra formaggio per un panino. Un'altra opzione è a strati sottilmente affettato barbabietole con cucucmbers e pesto per un panino vegetariano snack di dimensioni medie. Le barbabietole possono anche essere grattugiate su zuppe per guarnire.