Tipi di legumi

December 25

Tipi di legumi

I legumi di famiglia di pianta comprende fagioli, piselli, lenticchie, soia e arachidi, le caratteristiche di definizione delle quali è che essi contengono baccelli del seme che diviso in due metà. Anche se le arachidi hanno la parola "dado" nel loro nome perché essi sono nutrizionalmente simili alle noci, essi appartengono alla famiglia delle leguminose e hanno il baccello del seme di Spalato caratteristico. Legumi, soprattutto fagioli e piselli sono alimenti che gli americani hanno bisogno di mangiare di più, secondo le linee guida dietetiche per gli americani 2010.

Le arachidi sono legumi

Arachidi rappresentano vicino al 70% del consumo di noci tutti negli Stati Uniti, secondo l'Istituto di arachidi, anche se non sono in realtà fuori di testa. Tipico dei legumi, arachidi crescono sottoterra, ma come frutta a guscio, arachidi sono alte in grasso monoinsaturo e forniscono una densa concentrazione di calorie, quindi una piccola quantità va un lungo cammino. Una porzione di 1 oncia equivale a circa 35 arachidi.

Fagioli, piselli e lenticchie

I legumi sono densi di fibra, soprattutto fagioli e piselli, che include nero, pinto, rene, ceci, piselli, fagioli di Lima e piselli Black-Eyed. Fibra promuove sani di colesterolo e salute dell'apparato digerente. Fagioli e piselli sono anche ricchi di proteine e forniscono buone fonti di altri nutrienti come ferro, potassio e folato. A causa del loro alto contenuto di nutrienti, fagioli e piselli sono considerati sia un vegetale e un alimento proteico, secondo le linee guida dietetiche per gli americani 2010. Le lenticchie sono piccole, rotondi legumi che vengono in una gamma di colori, tra cui verde e nero. Come altri legumi, lenticchie sono alte in fibra e forniscono proteine. Le lenticchie sono comunemente aggiunti a zuppe, stufati e insalate.

Semi di soia sono legumi

Semi di soia contengono sostanze fitochimiche conosciuti come gli isoflavoni, che li rende un unico tipo di legume. Gli isoflavoni della soia e sono in grado di esercitare effetti estrogeno-simile, così essi sono classificati come fitoestrogeni. Semi di soia forniscono le fonti più ricche di isoflavoni dietetici e può offrire benefici per la salute unici. Gli isoflavoni della soia possono alleviare i sintomi della menopausa, proteggere contro l'osteoporosi e può abbassare il colesterolo, secondo di la Oregon State University Linus Pauling institute. Tuttavia, avverte la LPI che ha mostrato alcuni dati clinici misti risultati, pertanto sono necessarie ulteriori ricerche.

Raccomandazioni chiave

I legumi sono a basso indice glicemico, ricco di sostanze nutritive e possono ridurre il rischio di malattie croniche, quali malattie cardiache, diabete, obesità e cancro, secondo il sistema di salute di Università del Michigan. È consigliabile che si vuole consumare uno a tre porzioni di legumi ogni giorno, secondo la piramide di alimenti Healing Università del Michigan. Si possono godere di fagioli in scatola o secchi, ma fagioli in scatola in genere contengono sale in eccesso, quindi non guardare per le varietà tale stato "sale aggiunto." Una porzione di fagioli, fagioli e lenticchie è una mezza tazza di cotto. Poiché le arachidi sono consumate come frutta a guscio, 1-oncia è il tipico che serve. Ciò equivale a una piccola manciata.