Che cosa può essere utilizzato per sostituto per accorciamento nella cottura biscotti?

April 4

Che cosa può essere utilizzato per sostituto per accorciamento nella cottura biscotti?

Mentre accorciamento è un ingrediente tipico nelle ricette più biscotti, si può improvvisare un batch di soffici e deliziosi biscotti senza accorciamento. In base alle vostre esigenze, si possono creare deliziosi biscotti a fiocchi, perfetto per miele o marmellata, o tagliare i grassi e calorie per biscotti senza sensi di colpa per accoppiare con zuppa.

Burro

Il burro è un'alternativa facile per accorciamento per biscotti. Biscotti di burro sono abbastanza saporiti, ma non possono essere come traballante come un biscotto fatto con accorciamento. È possibile utilizzare la vostra ricetta preferita di biscotto, sostituendo con uguali quantità di burro per grasso vegetale. Lavorare con burro freddo e gestire l'impasto delicatamente per un biscotto di burro cresce.

Olio di cocco

Olio di cocco vergine può essere utilizzato al posto di accorciamento. Come grasso vegetale, olio di cocco è solido a temperatura ambiente e può essere utilizzato come accorciamento in ricette biscotti. Olio di cocco produce biscotti a fiocchi con un sapore leggermente dolce, ricco di noci. Il sapore di cocco lieve può essere abbastanza piacevole, soprattutto accoppiato con curry o gelatine e marmellate di frutta tropicale.

Crema

Se siete disposti a provare qualcosa di nuovo, panna da montare pesante produce un biscotto tenero e friabile. Biscotti con crema si basano su una combinazione di farina e amido di mais, insieme con il solito lievito in polvere, zucchero e sale. Crema pesante fornisce il grasso e il liquido nel biscotto. Considerando che burro e accorciamento sono tagliati nella pasta, avrai semplicemente mescolare in panna fino a che le forme di pasta. Non può sostituire la crema per l'accorciamento direttamente nelle ricette biscotti.

Olio di canola

Accorciamento, burro e olio di cocco sono tutt'altro che grassi cuore-sani. È possibile creare un biscotto più sano sostituendo il grasso abituale con olio di colza. È possibile sostituire l'olio di canola per l'accorciamento nella tua ricetta biscotto, ma sarà necessario aggiungerlo insieme al latte o latticello, anziché tagliarlo in miscela di farina. I biscotti saranno teneri, ma manca la desquamazione associati con accorciamento.