Come cucinare Curry di agnello in una pentola a pressione

June 14

Come cucinare Curry di agnello in una pentola a pressione

Curry di agnello è uno stufato di asiatico del sud fortemente speziato, costituito da un brodo denso e la carne d'agnello ammorbidito. L'agnello adotterà il sapore delle spezie utilizzate nel brodo, diventando il più potente componente al curry. È possibile preparare curry di agnello in un certo numero di modi, ma utilizzando una pentola a pressione intenerisce velocemente la carne di agnello. Per cucinare curry di agnello in una pentola a pressione, avete bisogno di una varietà di spezie e circa un'ora. Questa ricetta produce sei-otto porzioni.

Passo 1

Posizionare la pentola sul fornello sopra il calore medio. Consentirle di preriscaldare per tre minuti.

Passo 2

Aggiungere la cipolla bianca e olio vegetale per la pentola a pressione. Mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando la cipolla è dorata.

Passo 3

Aggiungere l'aglio e lo zenzero per la pentola a pressione e continuate a mescolare su fuoco medio per un minuto.

Passo 4

Versare il concentrato di pomodoro nella pentola a pressione e mescolare per amalgamare gli ingredienti. Aggiungere il coriandolo macinato, cumino in polvere, garam masala, aglio in polvere, curcuma a terra, sale e pepe di cayenna per la pentola a pressione. Continuare a mescolare per un minuto.

Passo 5

Aggiungere la carne di agnello stufato alla pentola a pressione e aumentare il fuoco a medio-alta. Mescolare fino a quando la carne di agnello è cotto accuratamente o per circa 10 minuti. Quando la carne è completamente cotto, girerà un colore marrone chiaro opaco, perdendo la sua tonalità rosa.

Passo 6

Versare il vino bianco in pentola a pressione e metti il coperchio. Avvitare il coperchio secondo le istruzioni del produttore e portare la pressione a 10 psi, o libbre per pollice quadrato. Ci dovrebbe essere un misuratore di pressione sul coperchio per monitorare il psi. Abbassare la fiamma sul fornello per mantenere, non superare, 10 psi.

Passo 7

Consentire il contenuto della pentola a pressione cuocere per 30 minuti dopo aver raggiunto 10 psi. Rimuoverlo dal calore ed eseguire il fornello sotto l'acqua fredda per ridurre la pressione una volta che il tempo è scaduto. Quando la pressione scende a 0 psi, aprire il coperchio.

Passaggio 8

Aggiungere lo yogurt, fieno greco e coriandolo per la pentola a pressione e posizionarlo sopra il calore medio. Cuocere per cinque minuti e togliere dal fuoco. Servire caldo.

Suggerimenti

  • Se non siete sicuri di come utilizzare la pentola a pressione, consultare il manuale utente. Ogni pentola a pressione funziona in modo diverso; sempre di familiarizzare con il modello prima di iniziare.

Cose che ti serviranno

  • Cipolla bianca, tagliata a dadini
  • 3 cucchiai olio vegetale
  • aglio 3 cucchiai tritato
  • 2 cucchiai tritato zenzero
  • 4 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • coriandolo macinato 2 cucchiai
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 2 cucchiaini di garam masala
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere
  • 1/4 cucchiaino curcuma a terra
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna
  • 2 kg carne di agnello stufato, tagliata a cubetti di 1 pollice
  • 1/3 bicchiere di vino bianco
  • 1/3 di tazza di yogurt
  • fieno greco 1 cucchiaino essiccato
  • 1/3 tazza di tritato coriandolo