Che cosa causa ruggine su lattuga?

July 27

Che cosa causa ruggine su lattuga?

Ciò che è comunemente noto come ruggine su lattuga è tecnicamente noto come "ruggine macchia." Ruggine su lattuga non rende immangiabile i verdi, ma che li rendono poco attraente. Smacchiatura ruggine si verifica a causa di una reazione chimica che coinvolge gas etilene, e può essere minimizzato con alcune pratiche di manipolazione e stoccaggio.

Di etilene

Che cosa causa ruggine su lattuga?

Di etilene è pensato per regolare la crescita nelle piante e coordinare la loro maturazione, Cornell University report. Trattori, camion e altri macchinari dotati di motori a combustione interna anche emanano gas etilene e può causare piante a maturare più velocemente e a sviluppare macchie di ruggine. Frutti come mele, banane, pesche e pomodori emanano i massimi livelli di etilene ed influenzano notevolmente verdure come lattuga, che caratterizzate da bassi livelli di etilene. Di etilene causa verdi al giallo più velocemente e ruggine su lattuga. Essa provoca anche carote diventare amaro e patate a germogliare più velocemente.

Riducendo al minimo l'esposizione

Raccoglitrici di lattuga possono ridurre ruggine su lattuga vuoto-raffreddamento loro raccolto e memorizzandolo appena sopra lo zero la temperatura a circa 34 gradi Fahrenheit. Le temperature fredde riducono i tassi di respirazione nella lattuga e rallentare la reazione di etilene. Dispositivi di raffreddamento ventilati può aiutare a minimizzare l'esposizione dell'etilene. Evitare di conservare la lattuga frutta, consiglia di Cornell University. Permanganato di potassio prodotti possa essere utilizzato per assorbire l'eccesso di etilene.

Minimizzazione del danno

Che cosa causa ruggine su lattuga?

Non è sufficiente la presenza di gas etilene che causa la ruggine su lattuga; si danno per la lattuga stessa. Questo problema può verificarsi durante la vendemmia, movimentazione e trasporto. Contuso lattuga è più suscettibile a reazioni chimiche che si verificano con etilene secondo l'Università della California. Siti Web come Salem Farms consiglia di lacerazione invece di lattuga di taglio per ridurre al minimo macchie color ruggine, mentre altri siti Web, tra cui Recipetips.com, consiglia l'uso di coltelli di plastica anziché in metallo per scoraggiare la ruggine sulla lattuga. Tuttavia, il danno è danni, ufficio di McGill University per i rapporti scienza e società, in qualche modo è fatto: semplice invecchiamento porterà alla ruggine macchie sulla lattuga.

Perché si verifica

Che cosa causa ruggine su lattuga?

Macchie di ruggine si presenta come pianta composti conosciuti come i polifenoli reagiscono con enzimi presenti nella lattuga. Normalmente, i polifenoli e gli enzimi non vengono a contatto con l'altro, ma danni dovuti all'invecchiamento, manipolazione ed etilene esposizione permette i composti mescolare. L'effetto ossidante permette di polifenoli collegare tra loro e produrre il pigmento marrone-rossastro che conosciamo come ruggine di lattuga, rapporti di McGill. Nessuno è veramente sicuro perché si verifica la macchia di ruggine, ma la credenza comunemente ritenuta è che questo pigmento marrone-rossastro offre qualche difesa contro gli aggressori di pianta come funghi e insetti, le cause storiche di pianta danno.