Zucchero di canna vs fruttosio

August 19

Zucchero di canna vs fruttosio

Zucchero di canna e fruttosio sono entrambi carboidrati semplici che forniscono 4 calorie per grammo. Anche se lo zucchero di canna, o saccarosio, differisce leggermente da fruttosio in termini di struttura molecolare, entrambi sono zuccheri che aggiungere calorie senza migliorare la composizione nutrizionale del cibo. Il tuo corpo utilizza sia lo zucchero di canna e fruttosio per energia immediata se necessario, o li archivia per più tardi.

Zucchero di canna

Un gambo medio della canna da zucchero genera circa 0,3 libbre di zucchero, secondo l'Università della Florida. Zucchero di canna può essere raffinato e commercializzato come lo zucchero da tavola bianco o raffinato e aromatizzato con melassa come zucchero di canna. Zucchero di canna è venduto anche non raffinato come zucchero di canna grezzo. Zucchero di canna grezzo contiene sostanze nutritive naturali che il processo di raffinazione strisce via.

Fruttosio

Fruttosio naturalmente presente negli alimenti come frutta e miele. Produttore derivano fruttosio dagli alimenti come il mais. Conti di fruttosio per circa 8-10 per cento dell'apporto energetico umano, secondo Università degli altopiani della Georgia. Questo include le fonti naturali di fruttosio così come fruttosio aggiunto agli alimenti. Fruttosio gusti circa 1,2 volte più dolce di zucchero da tavola, e a volte produttori utilizzano come dolcificante in alimenti trasformati.

Composizione chimica

Sia fruttosio e zucchero di canna sono zuccheri semplici. Uno zucchero semplice contiene uno o due molecole di zucchero. Il fruttosio è un monosaccaride, significato che si compone di una molecola di zucchero singolo. Canna da zucchero è saccarosio, un doppio zucchero o disaccaride, che consiste di due zuccheri le molecole, glucosio e fruttosio. Il fruttosio cristallino, non deve essere confuso con lo sciroppo di amido ad alta percentuale di fruttosio, contiene solo molecole di fruttosio. Alta fruttosio sciroppo di mais, d'altra parte, ha una composizione simile allo zucchero di canna, in quanto contiene sia glucosio e fruttosio.

Considerazioni

Nelle linee guida dietetiche per gli americani 2010, il dipartimento dell'agricoltura statunitense sottolinea che gli zuccheri aggiunti in generale rappresentano circa il 16 per cento dell'apporto energetico nella dieta americana tipica. Gli zuccheri aggiunti includono fruttosio, zucchero di canna o di altri zuccheri come melassa, miele, sciroppo d'acero e sciroppo di mais solidi. Tutti dovrebbero limitare le calorie giornaliere dagli zuccheri aggiunti a non più di 150 calorie per gli uomini e 100 calorie per le donne, secondo l'American Heart Association.