Come fare il polpettone senza uova

Le uova sono ad alte contenuto di colesterolo, e alcune persone sono allergiche a loro, quindi non si può decidere di includere nel tuo polpettone. Mentre la maggior parte delle ricette polpettone includono uova per aiutare a legare la carne e gli altri ingredienti insieme, con alcune sostituzioni, è possibile saltare le uova complessivamente in vostra pagnotta. Se hai esaurito le uova, o semplicemente vuole fare un polpettone senza uova per motivi di salute, è possibile utilizzare ingredienti come tofu e cereali integrali invece di uova per fare un polpettone leggero, soffice che l'intera famiglia può godere.

Passo 1

Tritare aromatici come spicchi d'aglio, cipolle, carote e sedano in robot da cucina fino a quando finemente strutturata. All'incirca tritare alcune erbe fresche come un rametto di timo, prezzemolo o aneto e aggiungerli alle altre verdure tritate. Le verdure e le erbe aggiungono sapore e fibra per il tuo polpettone.

Passo 2

Soffriggere le verdure e le erbe in olio di oliva sopra il calore medio fino al morbido. Mettere da parte le verdure saltate.

Passo 3

Inserire un pacchetto di silken tofu e circa la metà tanto farina del grano intero o pangrattato nel robot da cucina. Frullate gli ingredienti insieme fino a che liscio. Le funzioni di tofu come l'uovo per aiutare il pangrattato legare insieme gli ingredienti.

Passo 4

Unire la carne di manzo macinata magra con le verdure saltate e le erbe. Aggiungere un cucchiaio o due di senape di Digione, uno spruzzo di ketchup e una spolverata di sale e pepe, se lo si desidera, per insaporire per il tuo polpettone. Il ketchup e la senape aggiungerà alcuni umidità, così come sapore, per la pagnotta finita. Frullare il composto con le mani.

Passo 5

Mescolare in piccole quantità di vostro sostituto d'uovo di tofu, fino a quando il composto di carne è leggermente morbido ma non crollare quando maneggiato. Se è possibile formare la carne in una pagnotta e non farla cadere a pezzi, il polpettone è pronto per cuocere. In caso contrario, mescolare un po ' più sostituto d'uovo in esso fino a quando non è costante.

Passo 6

Posto il tuo polpettone in una teglia foderata con carta stagnola. Glassa all'esterno del pane con un po' di salsa ketchup o barbecue.

Passo 7

Cuocere il polpettone a 350 gradi Fahrenheit per circa un'ora, a seconda di quanto è grande. Il tuo pane finito dovrebbe avere una temperatura interna di 160 F quando testato con un termometro di carne.

Passaggio 8

Lasciate il polpettone a riposare per circa 10 minuti prima di trasferire in un piatto e tagliarlo in porzioni singole.

Avvertenze

• Cuocere il tuo polpettone accuratamente per uccidere eventuali agenti patogeni pericolosi nella carne.

Suggerimenti

• Rendere il proprio mollica di pane di grano intero di polverizzazione una fetta o due di pane del grano intero nel vostro robot da cucina quando si effettua il tuo sostituto d'uovo.
• Perché questa miscela di polpettone non contiene uova o latte, è sicuro per chi è allergico all'uovo o prodotti lattiero-caseari.
• Refrigerare polpettone avanzi, avvolto in carta stagnola, a appena sotto 40 F, fino a quattro giorni. Congelare il sostituto di uovo rimasto per cinque mesi, avvolto in plastica, a 0 F.
• Per un'opzione più salutare, sostituire terra Turchia per alcuni o tutti della tua carne macinata magra.

Cose che ti serviranno

• Piante aromatiche come cipolle, carote, aglio e sedano (facoltativo)
• Robot da cucina
• Le erbe ed i condimenti come il timo, prezzemolo e aneto (facoltativo)
• Olio d'oliva
• Silken tofu
• Farina di grano intero o pane grattugiato
• Senape di Digione (opzionale)
• Ketchup (opzionale)
• Sale e pepe (facoltativo)
• Vaschetta di cottura
• Foglio di alluminio
• Salsa barbecue
• Termometro per carni