Differenze nutrizionali tra verdure congelate & fresche & frutta

November 25

Differenze nutrizionali tra verdure congelate & fresche & frutta

Se la spedizione e lo stoccaggio compromettere il loro valore di salute riguarda il dibattito sopra le differenze nutrizionali tra frutta e verdura fresca e congelata. L'US Department di Health and Human Services consiglia di che si ottiene quattro porzioni di frutta e cinque porzioni di verdura ogni giorno. I Centers for Disease Control and Prevention stima che meno di un terzo degli americani consumano due o più porzioni di frutta al giorno. Se si sceglie di fresco o congelato, la cosa importante è mangiare il numero consigliato di porzioni.

Conservazione

Deposito di prodotti sia freschi che congelati dovrà affrontare la questione della conservazione. Con prodotti surgelati, congelamento flash conserva la qualità e il valore nutrizionale che può essere perso come il prodotto si deteriora. In questo modo, produce congelato ha una durata di conservazione. Prodotti freschi risponde a questa esigenza con una varietà di soluzioni, a seconda del tipo di frutta o verdura. Strati di cera su verdure di radice come pastinache preservare il colore dei prodotti. Spedizione di prodotti freschi prima che sia completamente maturo darà vita ripiano extra.

Preparazione

Il metodo che si sceglie di preparare i vostri prodotti freschi o surgelati influenzerà il valore nutrizionale. Ebollizione di entrambi i tipi percolare sostanze nutritive dalla produzione, riducendo il loro valore nutrizionale complessivo. Metodi come la cottura a vapore o cottura manterrà le sostanze nutrienti. Columbia University consiglia l'utilizzo di tempi di cottura più brevi e temperature più basse al fine di minimizzare la perdita di nutrienti durante la preparazione.

Vendemmia a tavola

Il tempo tra raccolto di produrre e il tempo che necessario per arrivare al vostro tavolo da pranzo può influenzare il suo valore nutrizionale. Per prodotti che devono spedire da grandi distanze, può richiedere diversi giorni prima che raggiunga il vostro negozio di alimentari. Questo tempo supplementare può causare la perdita di alcune sostanze nutrienti, spiega American Council on Exercise. Prodotti congelati, d'altra parte, sono confezionato in qualità e freschezza di picco. Il valore nutrizionale non si deteriora nel negozio di alimentari o in più nitido del vostro frigorifero.

Prove scientifiche

La questione se spedire prodotti freschi o surgelati Mostra il conflitto tra fornire frutta e verdura fresca con la comodità di congelazione. Uno studio 2007 nel "Journal of the Science di cibo e Agriculture" ha trovato che la perdita di valore nutrizionale dei prodotti freschi può essere più comunemente creduta. Lo studio suggerisce che il congelamento offre il modo ottimo per preservare le sostanze nutrienti per alcune verdure e frutta.

Considerazioni

Mentre non potete avere controllo sulla sua spedizione, è possibile controllare il valore nutrizionale dei prodotti sia freschi che congelati in una certa misura. Acquistando e utilizzando frutta fresca e verdura il giorno stesso, è impedire a casa qualche perdita di nutrienti. Allo stesso modo, utilizzando le verdure congelate rapidamente consente di approfittare del loro valore nutritivo massimo prima ossidazione causano perdita di nutrienti.