Come cucinare il collo dell'agnello

May 27

Come cucinare il collo dell'agnello

Anche se la pratica non comune in America del Nord, è consuetudine in molte altre parti del mondo, per utilizzare tutte le parti di un animale per la preparazione dei pasti. Utilizzando parti quali organi interni e tagli dalle zone meno comuni, aiuta a ridurre gli sprechi e Risparmia denaro. Collo di agnello è un taglio che è possibile utilizzare per rendere saporiti stufati e casseruole con gli stessi metodi di più altri tagli di agnello.

Arrostito

Passo 1

Preriscaldate il forno a 350 gradi Fahrenheit.

Passo 2

Rimuovere tutto il grasso dalla 1 libbra del collo di agnello disossato con un coltello affilato ed eliminarlo. Tagliare il collo a cubetti morso-graduate.

Passo 3

Affettare 1 libbra di cipolle in anelli e 1 libbra di carote e patate a rondelle.

Passo 4

Coprire il fondo di un piatto di cottura o casseruola con uno strato di patate. Stendere il collo dell'agnello, cipolle e carote sopra parte superiore delle patate.

Passo 5

Versare 1 ½ tazze di pollo o agnello stock sopra il composto e mettere la teglia nel forno. Arrostire i colli per 1 ½ ore, fino a quando sono cotti attraverso. Aggiungere altro brodo al mark 45 minuti se l'agnello e verdure sono essiccazione.

Brasato

Passo 1

Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva in una pentola a fuoco medio-alto.

Passo 2

Aggiungere 2 libbre del collo di agnello, tagliato in sezioni con l'osso intatto. Rosolare l'agnello, girando frequentemente, fino a quando è rosolato su tutti i lati.

Passo 3

Spremere il succo di un limone sopra l'agnello e toss circa sei rametti di timo fresco nella pentola. Versare 1 o 2 tazze di brodo di pollo, agnello o acqua sopra la carne e portarlo ad ebollizione.

Passo 4

Abbassate la fiamma e coprire la pentola. Lasciate che il liquido sobbollire per circa un'ora, fino a quando il collo di agnello è tenero. Sollevare il coperchio periodicamente e dare l'agnello scalpore come cuochi.

Suggerimenti

  • I rametti di timo fuori il piatto brasato di pesce e gettarli prima di servire il collo dell'agnello.
  • Aggiungere diversi ingredienti per la preparazione, come curry in polvere, pasta di peperoncino, cumino e zenzero, per creare diversi temi per il vostro piatto.

Cose che ti serviranno

  • Arrostito:
  • Coltello
  • collo dell'agnello disossato 1 lb.
  • 1 libbra cipolle
  • carote 1 lb.
  • patate 1 lb.
  • Casseruola
  • Brodo di pollo o agnello
  • Brasato:
  • Pentola
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • collo di agnello 2 lbs.
  • 1 limone
  • 6 rametti di timo
  • Stock di acqua, pollo o agnello