Come viene utilizzato il benzoato di sodio negli alimenti?

January 29

Come viene utilizzato il benzoato di sodio negli alimenti?

Benzoato di sodio è un comune tipo di conservante alimentare ed è il sale di sodio dell'acido benzoico. Produttori di alimenti rendono sodio benzoato di sintetizzare i composti, idrossido di sodio e acido benzoico, insieme. Oltre al suo uso come conservante alimentare, benzoato di sodio ha altri ruoli nella produzione alimentare pure. Ci sono alcuni effetti collaterali associati al consumo di benzoato di sodio in eccesso negli alimenti, quindi parlarne con il medico per assicurarsi che non si sono l'ingestione di dosi nocive di conservanti.

Meccanismo di conservazione degli alimenti

Come viene utilizzato il benzoato di sodio negli alimenti?

Benzoato di sodio preserva il cibo da avere proprietà anti-fungine, proteggere gli alimenti dall'invasione di funghi che causano il cibo a rovinare e potenzialmente ti fanno male. Benzoato di sodio funziona inserendo le singole celle nel cibo e bilanciamento del suo livello di pH, aumentando l'acidità complessiva del cibo. Abbassando il pH intracellulare di certi alimenti, benzoato di sodio crea un ambiente in cui i funghi non possono crescere e diffondersi.

Bevande analcoliche

Come viene utilizzato il benzoato di sodio negli alimenti?

Secondo il programma internazionale sulla sicurezza chimica, benzoato di sodio è utilizzato pesantemente dall'industria dei soft drink a causa della domanda di alta fruttosio sciroppo di mais in bevande gassate. Benzoato di sodio aumenta l'acidità di bevande analcoliche, che aumenta anche l'intensità del sapore che si ottiene da alta fruttosio sciroppo di mais. Sul retro di una lattina di soda, benzoato di sodio potete trovare nella lista degli ingredienti come E211, che è il numero assegnato ad esso come un additivo alimentare.

Altri alimenti

Come viene utilizzato il benzoato di sodio negli alimenti?

Benzoato di sodio è aggiunto principalmente ai cibi acidi per migliorare il loro sapore. Può essere trovato in alimenti quali sottaceti, salse, marmellate e succhi di frutta. Gli alimenti che contengono aceto, come condimenti per insalata, in genere contengono livelli molto elevati di sodio benzoato. Benzene, un precursore del benzoato di sodio, può essere trovato in piccole quantità naturalmente in alcuni frutti, verdure, carni, prodotti lattiero-caseari e anche l'acqua potabile.

Effetti collaterali

Come viene utilizzato il benzoato di sodio negli alimenti?

Benzoato di sodio, quando combinato con vitamina C, forma benzene. Benzene è una sostanza cancerogena ed è conosciuto per contribuire alla formazione di diversi tipi di cancro. Tuttavia, gli Stati di Food and Drug Administration che prodotti alimentari che contengono vitamina C e benzoato di sodio esprimono livelli di benzene che sono sotto il limite pericoloso. Parlare con il medico di benzoato di sodio, soprattutto se si consuma un sacco di cibi e bevande che contengono alti livelli di questo additivo alimentare.