Che cosa è l'indice glicemico di cavolfiore?

L'indice glicemico è utilizzato come misura dell'effetto che un alimento avrà sui livelli di zucchero nel sangue. Gli alimenti con un alto indice glycemic alzare i livelli di zucchero nel sangue superiori. Gli alimenti con un indice glicemico più basso hanno un picco più basso di zucchero nel sangue. Secondo gli esperti di nutrizione, ci sono molti benefici da mangiare più alimenti di basso indice glicemico, come la migliore regolazione della glicemia e l'appetito, entrambi i quali aiutare con controllo del peso.

Stare sotto 55

Come regola generale, gli alimenti con un indice glicemico inferiore 55 sono considerati alimenti a basso indice glicemico. Gli alimenti oltre 70 sono considerati di avere un alto indice glycemic e consumo dovrebbe essere limitato. C'è una certa discrepanza per quanto riguarda l'indice glicemico di cavolfiore, anche se la maggior parte delle fonti la lista tra 0 e 15. Questo rende il cavolfiore un alimento indice glicemico basso. Per mettere questo nella prospettiva, arachidi hanno un indice glicemico di 14 e una patata al forno ha un indice glicemico di 85. Zucchero puro, sotto forma di glucosio, è considerato il riferimento scegliere che tutti gli alimenti vengono confrontati e ha un indice glicemico pari a 100.