Tempo di cottura per costolette di maiale su un Grill a Gas

October 8

Tempo di cottura per costolette di maiale su un Grill a Gas

Bambino indietro costole necessità lungo, lento grigliare per sviluppare quel sapore succulento. Quanto tempo dipende dallo spessore della carne, quante lastre si cucina e la temperatura della griglia. Mentre deliziose costolette prendono tempo, una volta iniziato hanno bisogno di attenzione solo occasionale, dandovi un sacco di tempo per preparare i lati perfetti.

Tempo di preparazione

Consentire almeno 15-30 minuti per la preparazione. Durante questo tempo, Preriscaldate la griglia a circa 300 gradi Fahrenheit, quindi iniziare a preparare la carne. Cominciare rimuovendo la pelle d'argento, quello resistente, sottile membrana che copre la parte posteriore delle costole. La prima volta che si esegue questa operazione si potrebbe richiedere alcuni minuti, ma con la pratica si è fatto facilmente. Semplicemente scivolare una lama di coltello sottile sotto la membrana e allentare un bordo. Afferrare il bordo e tirare la membrana lontano le costole. Stagione le costole su entrambi i lati con sale e pepe o il vostro preferito rub. Alcuni cuochi consentono le costole marinare in sfregamento asciutto per un'ora o due, anche durante la notte.

Tempo di cottura

Cook costolette posteriore sopra calore indiretto utilizzando solo il bruciatore posteriore o un fornello laterale. Mantenere la temperatura bassa, circa 225 F, una volta che le costole sono sulla griglia. Una lastra delle nervature avrete bisogno di circa tre o quattro ore a cucinare per la fase di gara. Concedono una proroga per ulteriori lastre di costole. Il tempo di cottura varierà a seconda della temperatura della griglia, come spesso si solleva il coperchio e la temperatura esterna.

Saucing tempo

Una volta che la carne ha cominciato a tirare dall'osso, mostrando un piccolo osso esposto alle estremità, le costole sono fatto e tenera abbastanza da mangiare. A questo punto, è possibile rimuoverli dalla griglia di servire con salsa a parte, o è possibile aggiungere la salsa e continuare a cuocere fino a quando la salsa è caramellata. Al sugo le costole, trasformare tutti i bruciatori al mezzo e Imbastire le costine in salsa. Capovolgere su di loro, poi salsa oltre lato. Lasciare la salsa cuocere per due-quattro minuti su ogni lato, quindi ripetere il saucing, aggiungendo un altro strato sottile. Continuare fino a quando le costole sono condite di vostra preferenza e la salsa è caramellizzare sulle costole, circa 10-20 minuti.

Tempo di raffreddamento

Anche se non è davvero necessario riposare le costole, è necessario lasciarli raffreddare abbastanza per essere in grado di afferrare in modo sicuro quelle ossa per affettare e mangiare. Consentire 5-10 minuti di raffreddamento mentre finisci il resto del pasto. Una volta abbastanza fresco ad afferrare, affettare tra le costole per porzioni di coste singolo.