Crauti ha vitamina K?

December 26

Crauti ha vitamina K?

I nomi per crauti e vitamina K che sia provenuti dalla lingua tedesca. Crauti significa "cavolo acido" e la vitamina K è venuto dalla parola tedesca "koagulation" perché gioca un ruolo importante nella coagulazione del sangue. Condivisione della stessa origine linguistica sembra appropriato perché i crauti sono una fonte di vitamina k.

Nozioni di base di crauti

Crauti fatta da cavolo che è stato affettato sottilmente e lasciato a fermentare. Forme di acido lattico come zuccheri nel cavolo fermentano, dando crauti suo caratteristico sapore piccante. I crauti possono essere fatti a casa di triturazione o affettare cavolo, metterlo in un tegame di coccio vetro contenitore o pietra e miscelazione circa 3 cucchiai di sale con ogni 5 etti di cavolo, secondo North Dakota State University. Imballi il cavolo e la miscela di sale saldamente nel contenitore fino a quando il sale tira succhi dal cavolo. Utilizzare una piastra sulla parte superiore per appesantire il cavolo e mantenerla sotto la salamoia fluida. Coprire il recipiente e lasciate riposare a temperatura ambiente per tre-sei settimane.

Circa la vitamina K

Uno dei soli quattro vitamine liposolubili, vitamina K si verifica in diverse forme e svolge ruoli critici nel corpo. Quando i coaguli di sangue, si passa attraverso una serie di passaggi, sette dei quali dipendono dalla presenza di vitamina K, secondo Linus Pauling Institute. La vitamina K è essenziale anche per funzioni cellulari ed è necessario per due proteine che regolano il calcio; uno che stimola la mineralizzazione dell'osso e un altro che impedisce l'accumulo nelle arterie di calcio. Il corpo non memorizzare grandi quantità di vitamina K, quindi è necessario ottenerlo a intervalli regolari attraverso la dieta. L'assunzione adeguata quotidiana raccomandata per la vitamina K è di 90 a 130 mcg al giorno.

Vitamina K in crauti

Una tazza di crauti drenati fornisce 18,5 mcg di vitamina k. Questo rappresenta il 23 per cento del valore quotidiano consigliato totale basato su una dieta di 2.000 calorie al giorno. Una tazza di crauti mangiati senza drenare il liquido supplementare ha 135 mcg.

Altri benefici per la salute

I crauti sono una buona fonte di antiossidanti. Una tazza trasporta 35 per cento del valore quotidiano di vitamina C, 12 per cento di ferro e 11% di manganese. Vitamina C è un antiossidante potente che è necessaria anche per collagene, vasi sanguigni e neurotrasmettitori. Oltre al suo ruolo di trasportare l'ossigeno nel sangue, ferro funziona come un antiossidante che protegge le cellule dall'accumulo di perossido di idrogeno. Il manganese è un oligoelemento che serve come l'enzima antiossidante principale nei mitocondri, contribuisce alla formazione del collagene ed è utilizzato nel metabolismo di carboidrati, proteine e colesterolo.