Informazioni nutrizionali per il Sushi di riso integrale

Per chi non lo sapesse, la menzione di sushi spesso evoca immagini di pesce crudo. Tuttavia, ci sono molti tipi di sushi che non contengono alcun pesce. Involtini di sushi sono realizzati con alghe, riso insaporito con aceto e verdure o pesce. Maggior parte delle varietà di sushi sono molto nutrienti e basso contenuto di calorie e grassi. Sushi fatto con riso integrale ha il vantaggio di fornire anche ulteriori benefici per la salute. Riso integrale contiene più sostanze nutritive di riso bianco, e mentre brown riso sushi non può essere tradizionale, quando è ben fatto non c'è molta differenza dal sushi di riso bianco.

Tipi

Riso sbramato è generalmente non appiccicoso come riso bianco e spesso è più difficile lavorare con quando fare il sushi. Il modo più semplice per godere di riso integrale con sushi è in rotoli di sushi realizzate con fogli di alghe secche chiamato nori. Le possibili combinazioni di verdure e pesce che può riempire un rotolo di sushi sono quasi infinite. Rotoli di California, fatti con granchio d'imitazione, avocado e cetriolo, sono probabilmente il più comune e ben noto.

Sostanze nutrienti

Le calorie e nutrienti nel sushi variano significativamente tra i produttori di alimenti basati sulla quantità di riso utilizzato e i tipi di ingredienti. Un rotolo di California tipico contiene 300 a 360 calorie e circa 7 g di grassi. Riso sushi ha molto poco a nessun colesterolo ma è spesso ad alto contenuto di sodio, con 500-1.000 mg per rotolo. C'è circa 9 g di proteine in un rotolo di California. Contenuto varia di carboidrati da 51 g a 63 g in ogni rotolo. Un rotolo di California riso sbramato è un'abbastanza buona fonte di vitamina A, vitamina C, calcio e ferro.

Alghe

Nori è l'alga più spesso utilizzato per fare il sushi rotoli ed è un alimento a basso contenuto calorico, ricco di sostanze nutritive. Un foglio di nori contiene solo quattro calorie e meno di un grammo di grasso. Nori ha un alto contenuto di minerali, con 50 mg di potassio e gli importi misurabili di ferro, calcio, magnesio e fosforo. Nori è anche ad alto contenuto di fibre, vitamina A, vitamina C e vitamine del gruppo B. Alga è antinfiammatoria e antimicrobica e può possedere le proprietà anticancro, osserva la National Oceanic and Atmospheric Administration.

Riso integrale

Quando il riso è raccolto, il guscio esterno viene rimosso per produrre riso sbramato. La crusca e il germe rimangono sul riso integrale e danno il riso, il colore e le sostanze nutrienti. Una tazza di riso integrale contiene 112 calorie e senza grassi. Ci sono 23 g di carboidrati e 2 g di proteine per porzione. Riso integrale è una buona fonte di fibra, vitamine, minerali e antiossidanti. Il riso integrale è un grano intero, alimenti essenziali per una dieta sana.