Carenza di ferro & carne rossa

January 16

Carenza di ferro & carne rossa

Il ferro è un componente essenziale dell'emoglobina, la proteina nei globuli rossi responsabile del trasporto dell'ossigeno. Senza abbastanza ferro, il tuo sangue non contenga ossigeno sufficiente, e si può sviluppare anemia da carenza di ferro, una condizione caratterizzata da stanchezza, mancanza di respiro, mal di testa, perdita di capelli, pelle pallida o giallastra e un battito cardiaco eccessivamente veloce. Se sei un vegano o vegetariano rigoroso e non consumare prodotti di origine animale ricchi di ferro come carne rossa, può essere più probabilità di diventare carente in ferro. Tuttavia, carne rossa non è il modo unico - o necessariamente migliore - per soddisfare la vostra richiesta di ferro.

Quantità di ferro nella carne rossa

Un medio che serve 3 once di carne rossa cotta come la carne contiene circa 2,32 milligrammi di ferro. Un uomo tra i 19 e i 50 anni dovrebbe avere 8 milligrammi di ferro al giorno, e questa quantità comprebbe 29 per cento del suo fabbisogno. Una donna della stessa età ha bisogno 18 milligrammi al giorno, e una porzione di 3 once di carne avrebbe fornito quasi il 13 per cento di tale raccomandazione. Carne di maiale, che è anche considerato una carne rossa, contiene meno ferro, con 0,9 milligrammi per dose di 3 once.

Problemi con carne rossa

Mentre tra cui carni rosse come il manzo nella vostra dieta potrebbe aiutare a evitare la carenza di ferro, mangiare troppo gran parte di essa non può essere buono per la vostra salute generale. Nel 2012, "Archives of Internal Medicine" ha pubblicato i risultati di uno studio che ha seguito oltre 37.000 uomini e donne più di 83.000 per quasi tre decenni. I ricercatori hanno trovato la carne rossa più mangi, più è probabile che sei a sviluppare..--e morire da..--problemi di salute croniche come cancro e malattie cardiache. Lo studio richiesto la Harvard School of Public Health a invitare la gente a consumare non più di due porzioni di 3 once di carne rossa settimanale.

Altre fonti di ferro

Consumo di carne rossa non è l'unico modo per avere una dieta ricca di ferro. Vongole in scatola contengono 23,8 milligrammi del minerale in ogni 3 once che serve, oltre il 100% della razione giornaliera raccomandata per gli uomini e le donne. Ostriche, gamberetti e carne di pollo scuro sono anche buone fonti. Alimenti a base vegetale come fagioli e verdure a foglia verde scuri come gli spinaci contengono ferro non-eme, una forma non così facilmente assorbito come il ferro del heme in prodotti di origine animale. È possibile aumentare la quantità di ferro che è mantenere da alimenti vegetali di mangiarli con una piccola quantità di carne o una ricca fonte di vitamina c.

Tagli di carne rossa più sani

Se decidi che vuoi ancora includere carne rossa come una fonte di ferro nella vostra dieta, scegliere i tagli che sono conformi alle linee guida del dipartimento di agricoltura degli Stati Uniti per tagli magri. Si tratta di tagli che non hanno meno di 95 milligrammi di colesterolo, più di 4,5 grammi di grassi saturi e meno di 10 grammi di grasso totale in una porzione di 3,5 once. Bistecca di lombata superiore, bistecca, carne di manzo macinata magra 93 per cento, filetto di maiale e braciole di lombata di maiale sono alcuni. Utilizzare magro cottura metodi come la cottura alla griglia, arrostire o cottura alla griglia.