Come cucinare un arrosto di maiale con verdure nella pentola a pressione

April 11

Come cucinare un arrosto di maiale con verdure nella pentola a pressione

Se cucinare i pasti salutari da zero spesso richiede più tempo che avete, vi potrebbe essere un ottimo candidato per una pentola a pressione. Questo aggeggio principalmente cuochi con vapore pressurizzato, lasciando la maggior parte dei vostri nutrienti intatti, e il rapido processo di cottura è sia conveniente ed efficiente. Ad esempio, si può cucinare un arrosto di maiale e verdure per la tua famiglia, tutto in una pentola, in meno di un'ora. Per cuocere la carne di maiale senza cuocere troppo le verdure, utilizzare una tecnica di stop-and-start.

Passo 1

Controllare il coperchio della vostra pentola a pressione, assicurando che la guarnizione sia integra e che la pentola a pressione e valvole di sicurezza siano liberi da detriti e funziona regolarmente.

Passo 2

Rosolare l'arrosto di maiale in una padella calda, bruciante e su tutti i lati in un cucchiaio di olio o meno. Deglassare la padella con una mezza tazza di acqua, mescolando per alzarsi tutte le cotte su marroni succhi gustosi, poi versare il liquido nuovamente dentro una tazza di misurazione. Aggiungere acqua o brodo per raggiungere il minimo raccomandato quantità di liquido per 40 minuti di cottura in vostra pentola a pressione.

Passo 3

Mettere la griglia in pentola a pressione. Posizionarlo ad almeno 1 pollice sopra il livello del liquido per la torrefazione a vapore. Puntellare sulle palle di carta stagnola per raggiungere l'altezza corretta, se necessario.

Passo 4

Far bollire la pentola su fuoco medio, poi chiudere il calibro e attendere per venire alla sua piena pressione di 15 psi. A quel punto, è possibile impostare il timer per 30 minuti. Ridurre il calore a ebollizione, appena sufficiente per tenere la pentola in pressione.

Passo 5

Tagliare le verdure mentre cuoce la carne di maiale. Consultare le tabelle di temporizzazione nel vostro libro di cucina preferito o su un sito di pentola a pressione e assicurarsi che si taglia le verdure a dimensioni che cucinano nello stesso lasso di tempo. Ad esempio, la maggior parte delle verdure di radice richiedono quattro minuti di cottura quando li tagliano in pezzi da 1 pollice,

Passo 6

Rilasciare pressione della pentola quando il timer si spegne. Utilizzare lo sfiato rapido se vostro fornello ha uno, o eseguire acqua fredda sopra la pentola fino a quando la pressione viene meno. Aprire la pentola e organizzare le verdure senza stringere intorno l'arrosto. Richiudere la pentola e restituirlo alla pressione, quindi reimpostare il timer per il tempo di cottura i pochi minuti necessario per le verdure.

Passo 7

Aprire la pentola ancora una volta, utilizzando il metodo di acqua fredda, o sgancio rapido stesso e rimuovere le verdure e l'arrosto. Lasciate riposare la carne di maiale per pochi minuti prima di intaglio, per il risultato più succoso. Se lo si desidera, colare e scremare il grasso dal sugo di cottura e usarli come base per una salsa.

Avvertenze

  • Autocuiseurs anche cassetta di sicurezza, moderna può essere pericoloso se non osservate precauzioni di sicurezza del produttore. Mai riempire la pentola a più di 2/3 pieno e garantire che tutte le valvole lavorino liberamente prima di iniziare a cucinare.
  • Quando si apre la pentola a pressione per aggiungere ingredienti, fuoriesce una nuvola di vapore caldo. Tenere le mani e il viso dal vapore, che può causare un'ustione dolorosa.

Suggerimenti

  • Prima rosolare la carne di maiale è opzionale, ma aggiunge molto al sapore del finito arrosto. Maggior parte del grasso di maiale renderà fuori durante la cottura, lasciando dietro di sé un pasto relativamente magro e basso contenuto calorico.
  • Piatto arrosti cuoco più rapidamente arrotondarla ones, come fanno al forno, così essere conservatore con il tempo di cottura. Quando un libro di cucina specifica un intervallo come 30-35 minuti, inizia con il tempo più breve e aggiungere il tempo di cottura se necessario.
  • Se non volete tagliare le verdure a diverse dimensioni, o se non c'è nessun modo pratico per portare le verdure al tempo stesso di cottura, solo interrompere e avviare la pressione di cottura secondo le necessità. Ad esempio, se il maiale richiede 35 minuti, una verdura richiedono otto minuti e gli altri quattro minuti, impostare il timer inizialmente per 27 minuti. Aggiungere la verdura più lunga cottura e tornare a pressione per quattro minuti, poi ripetere il processo e aggiungere la verdura rapida preparazione per altri quattro minuti.
  • Se la pentola a pressione è abbastanza profondo, posizionare l'arrosto e verdure in separato piano vassoi piroscafo cinese-stile e impilarli come fate ogni aggiunta alla pentola.

Cose che ti serviranno

  • Padella
  • Olio da cucina
  • Tazza di misurazione
  • Acqua
  • Foglio di alluminio, opzionale
  • Timer