Come viene elaborata la Stevia?

February 4

Stevia foglia intera

La Stevia è una pianta sudamericana che è stata utilizzata per centinaia di anni come un dolcificante. Esso contiene composti chiamati glicosidi - o più precisamente, steviosides - che producono il sapore molto dolce, ma non fornire calorie. Può essere utilizzato nel suo stato naturale, polverizzando le foglie di stevia intero, secchi, fatiscenti o schiacciandoli in polvere verde. L'unica elaborazione coinvolti nella produzione di questa forma di stevia sta asciugando le foglie fuori, quindi utilizzando le dita o con un pestello per macinare loro. È come abbandonando il proprio giardino di erbe e il loro utilizzo in una ricetta. Nessuna elaborazione coinvolti. Meglio di tutti, senza pesticidi vengono utilizzati su stevia perché le piante sono così dolce che non gli insetti li preoccupa.

Estratto liquido

Come viene elaborata la Stevia?

Estratto liquido di Stevia è disponibile come un liquido chiaro Estratto con acqua, glicerina, alcool o pompelmo base. I glicosidi sono estratti dalle foglie mediante filtrazione dell'acqua o di alcol e di membrana. Perché evapora, alcool non rimane nel prodotto finito. Il liquido diventa chiaro invece che verde, perché il processo di estrazione rimuove la clorofilla, e bianchi glicosidi rimangono. Non candeggina o altri candeggianti chimici devono essere utilizzati, secondo la società di erba dolce.

Scuro Stevia concentrato è un liquido denso, scuro marrone che rende un buon sostituto per lo zucchero di canna e la melassa. È fatto facendo bollire le foglie di stevia in acqua, cuocerli senza prodotti chimici o alcool, fino a quando non viene raggiunto il corretto spessore o concentrazione. Il risultato è simile a una "riduzione", che è una salsa che bollendo il liquido si è addensata.

Estratto in polvere

Come viene elaborata la Stevia?

Stevia in polvere è un Estratto di bianco, in polvere, prodotti sfusi o in pacchetti e mescolato con un riempitore, solitamente fructooligosaccharides o FOS, che è una fibra vegetale basato. Questa è la forma più elaborata della stevia. "Produzione di stevioside prevede l'estrazione di acqua dalle foglie secche, seguita da processi di chiarificazione e cristallizzazione. Processi più commerciali consistono di estrazione dell'acqua, decolorazione e depurazione mediante resine a scambio ionico, tecniche elettrolitici o agenti scatenanti, "secondo SteviaPowder.com.

Alcune forme in polvere di Estratto di stevia possono contenere maltodestrine, un additivo alimentare derivato dall'amido di mais che può contenere MSG. Anche se l'elaborazione è coinvolto, e viene prodotta una polvere bianca, molte delle proprietà della pianta stevia salute sopravvivere, rendendolo una sana alternativa a zucchero o zucchero sostituti come Aspartame e Nutrasweet.