Il grafico dell'indice glicemico

March 10

Il grafico dell'indice glicemico

È possibile utilizzare un grafico a indice glicemico per scegliere carboidrati scelte che hanno un impatto minore sulla glicemia. L'indice glicemico è una misura di effetto sulla glicemia che ha un alimento di prova rispetto ad un'equivalente quantità di carboidrati da un alimento di riferimento, solitamente glucosio o pane bianco. L'alimento di riferimento ha un indice glicemico pari a 100 e l'indice glicemico degli alimenti test viene espresso come una percentuale di questo.

Indice glicemico e carico glicemico

Il carico glicemico di un alimento è la quantità di carboidrati in un alimento moltiplicato per l'indice glicemico di quel cibo e diviso per 100. L'indice glicemico utilizza una dimensione fissa che serve..--la quantità che si avrebbe bisogno di mangiare per ottenere solitamente 50 grammi di carboidrati disponibili, che possono essere più di quello che in genere sarebbe mangiare. Ad esempio, il melone ha un indice glicemico elevato ma un carico glycemic basso. Per ottenere 50 grammi di carboidrati disponibili da Cantalupo, si avrebbe bisogno di mangiare quasi 4 tazze di melone a cubetti. Una dose tipica è di 1 tazza.

Scegliere carboidrati a basso indice glicemico

Se si utilizza un indice glicemico o diagramma di carico glicemico, scegliere alimenti con punteggi bassi. Gli alimenti alto-glycemic causano un aumento più nitido nella glicemia... Parecchi grandi studi di Harvard University indicano che una dieta di carico alto-glycemic è un rischio per la malattia cardiovascolare e diabete di tipo 2. Secondo la Harvard Medical School, mangiare una dieta alto-glycemic di indice può aumentare il rischio per alcuni tumori e malattie cardiovascolari. Mangiare una dieta indice glicemico basso può migliorare il controllo glicemico e aiutare a mantenere la perdita di peso.

Utilizzare un grafico a indice glicemico

Tanti schemi di indice glicemico differenti sono disponibili, quindi utilizzare quello fornito da una fonte affidabile come The American Journal of Clinical Nutrition, Harvard Medical School o un'altra istituzione medica. Grafici di indice glicemico elenco degli alimenti in una colonna. Troverete l'indice glicemico - 1 a 100..--in una colonna adiacente.

Basso, medio e alto indice glicemico alimenti

Alimenti indice glicemico basso hanno un indice glicemico di 55 o di sotto e includono pane integrale al 100%, laminati o avena acciaio-ha tagliato, quinoa, maggior parte dei fagioli e frutta, carote, patate dolci e più verdure non amidacee. Alimenti indice glicemico medio hanno un indice glicemico di 56 a 69 e comprendono rapido-avena, banane, uva, uva passa, cuscus e crema di grano. Alimenti alto-glycemic di indice hanno un indice glicemico di 70 o superiore e includono pane bianco, cornflakes, ananas e patate ruggine bianche. Gli alimenti che non hanno un indice glicemico includono grassi, carni, pollame e pesce.

Conteggio dei carboidrati e il grafico dell'indice glicemico

Sia la quantità e il tipo di risposta glicemica di carboidrati influenzano, ma la variazione di zucchero nel sangue di carboidrato dietetico totale importo colpisce di più rispetto al tipo di carboidrato da solo, secondo la dichiarazione di posizione di The American Diabetes Association per l'indice glicemico. L'Associazione riconosce che il grafico degli indici glicemici e conteggio dei carboidrati sono strumenti utili per il controllo di zucchero nel sangue ma non è consigliabile uno sopra l'altro probabile perché alcuni alimenti a basso indice glicemico contengono grassi.