Elenco dei prodotti chimici utilizzati nella fabbricazione di alimenti

June 16

Elenco dei prodotti chimici utilizzati nella fabbricazione di alimenti

Additivi chimici per mantenere shelf-life riducendo o eliminando la crescita di microrganismi che causano il deperimento del cibo. Queste sostanze chimiche aggiunte sono discutibili, come alcuni possono avere un effetto negativo sulla vostra salute. Mangiare più cibi freschi, tutto può essere un'alternativa sicura per evitare questi additivi chimici utilizzati nella lavorazione degli alimenti.

Nitriti e nitrati

Nitriti e nitrati sono antimicrobici efficaci che proteggono contro il batterio di botulismo; Tuttavia, essi sono noti per essere un pericolo per la salute. Secondo Richard Scanlan, pH.d., del Linus Pauling Institute, nitriti reagiscono con alcuni aminoacidi nell'apparato digerente, causando la formazione di nitrosamine, sostanze conosciute per causare il cancro. Nitrato di sodio, usato come stabilizzatore del colore, metabolizza lentamente in nitriti. Alcune marche di prodotti comunemente contenenti nitriti e nitrati sono pancetta, salumi, prodotti del tabacco e hot dog.

Solfiti e anidride solforosa

Solfiti e anidride solforosa sono entrambi gli antimicrobici, utilizzati principalmente come conservanti. Solfiti si trovano prevalentemente in frutta secca e vino rosso e talvolta in alcune marche di succhi di frutta. Biossido di zolfo è utilizzato in numerosi alimenti. Questo composto rallenta l'ossidazione dei grassi chiamati lipidi. Quando vengono spruzzati su frutta e verdura appena raccolte, si ferma il processo di maturazione naturale. Questi due composti possono causare una reazione allergica in alcuni individui ed sono un allergene noto per molti asmatici.

Alginato, glicole propilenico alginato

Alginato è un composto naturale derivato di fuco, o alghe e viene utilizzato come stabilizzante ispessimento agente e schiuma. Tuttavia, glicole propilenico alginato è una sostanza chimicamente modificata, utilizzando algina per addensare gli alimenti con un alto contenuto di acido come la birra, bevande analcoliche e condimento per l'insalata. Alginato è usato in prodotti lattiero-caseari come il gelato, formaggio, ricotta e yogurt.

Aspartame

Questo composto, secondo il Center for Science in the Public Interest, è uno che dovrebbe essere evitato. L'aspartame è una combinazione di aminoacidi e metanolo. Questo composto chimico può causare cancro e altri problemi di salute, anche se studi più approfonditi sono necessari per confermare una connessione. Usato come dolcificante artificiale, Aspartame è utilizzato in alimenti dieta al posto dello zucchero e usato principalmente nelle bevande analcoliche e preparati della bevanda e molte poche calorie, elaborati dolci freschi e congelati.