Quali tipi di Pasta alzare la glicemia?

June 9

Quali tipi di Pasta alzare la glicemia?

Carboidrati contengono zuccheri, amidi e cellulosa. Durante il processo digestivo, il tasso a cui carboidrati sono ripartiti e assorbiti nel sangue dipende dalla loro struttura molecolare – siano esse carboidrati semplici o complessi. I cibi consumati con carboidrati anche svolgono un ruolo nel tasso di assorbimento nella circolazione sanguigna. Perché sono carboidrati, alcuni tipi di pasta possono elevare la glicemia. Se si sta guardando il vostro peso o avere un problema di salute, come il diabete, è importante per voi di conoscere la vostra pasta.

Carboidrati e livelli di zucchero nel sangue

Il corpo mantiene un controllo sui livelli di zucchero nel sangue rilasciando l'ormone insulina nel flusso sanguigno, ogni volta che i livelli di zucchero nel sangue sono elevati. Pasta di semola, farina e semola di grano raffinato vengono digeriti più velocemente di pasta di semola integrale di grano duro. La velocità alla quale vengono digeriti pasta e altri carboidrati semplici preparati con farina raffinata prodotti influenza i livelli di zucchero nel sangue e contribuisce a quelle dello zucchero alti e bassi che impoveriscono energia ed innescano la fame. Mangiare questi prodotti per un periodo prolungato può contribuire all'obesità e danneggiare la salute.

Metodi di cottura

Il modo di cucinare pasta possa contribuire alla glicemia elevata. Il più a lungo si cucinare, diventa la pasta più morbida. I carboidrati nella pasta addolcita dalla cucina pausa giù rapidamente durante il processo digestivo, causando un aumento nei livelli di zucchero nel sangue. Abbreviare il tempo di cottura e mangiare la pasta al dente – leggermente duro. Secondo Joan Marie Warner, MS, RD, CDE, Utah Department of Health, pasta cotta per 40 minuti è considerato di avere un rating elevato indice glicemico; pasta cucinata per 15 minuti ha una valutazione di mezzo GI, e pasta cotta per circa 6 minuti ha il più basso GI voto. L'indice glicemico tassi di carboidrati in base al tasso in cui alzano i livelli di zucchero nel sangue.

Combinare i cibi

È possibile ritardare l'aumento nei livelli di zucchero nel sangue mediante la combinazione di pasta di farina raffinata con altri alimenti, come verdure, formaggio grattugiato o olio d'oliva. Uno studio pubblicato nel giornale europeo di nutrizione clinica nel febbraio 2003 confrontato gli effetti di piatti di pasta con e senza fibra aggiunta e grasso sulla glicemia – livelli di zucchero nel sangue. Piatti di pasta che contiene 30 grammi di grassi polinsaturi e 3 grammi di sodio propionato alimentati ad un gruppo di partecipanti allo studio il tasso di digestione in ritardo e diminuzione dei livelli di sangue di glucosio e di insulina rispetto ai partecipanti allo studio che mangia pasta senza grassi.

Benefici per la salute in Pasta bianca

Pasta di grano contenga più vitamine, minerali e proteine di pasta bianca, secondo l'Università di stato del Kansas. Tuttavia, pasta bianca arricchita contiene alcuni benefici nutrizionali, quali ferro e vitamine del gruppo B. Perché la pasta è una proteina vegetale, non contiene uno o più aminoacidi necessari per essere considerato una proteina completa. Fonti animali di proteine sono proteine complete. Rendere il vostro pasto di pasta una proteina completa, integrando con formaggio grattugiato o mangiarlo con basso contenuto di grassi carne, pollo o pesce.