Come sostituire la Tapioca

August 8

Come sostituire la Tapioca

Tapioca è un amido estratto dalle radici della pianta della manioca. Esso viene utilizzato per addensare salse, torte e budini. È venduto in piccole perle, solitamente utilizzati in budini e torte, o come amido di tapioca, che viene utilizzato per rivestire gli alimenti che saranno essere fritto o per addensare le salse. Se trovate che non hai alcun tapioca quando ne avete bisogno, ci sono parecchi altri amidi che possono sostituirlo. Cambiando l'addensante che si utilizza a volte può cambiare la texture, aspetto e il gusto del vostro piatto.

Passo 1

Sostituire 2 cucchiai di tapioca rapida preparazione con 1 cucchiaio di Arrow-root o di amido di mais. Combinare l'arrowroot o amido di mais con un po' acqua per fare una pasta prima di aggiungere i liquidi nella ricetta. Amido di mais funziona meglio con ricette a base di prodotti lattiero-caseari; Arrowroot funziona meglio quando vi sono ispessimento una miscela di acidi, come il budino di limone o una ricetta a base di frutta. Tapioca e arrowroot funzionano meglio in piatti che saranno congelati di amido di mais.

Passo 2

Sostituire 2 cucchiai di tapioca rapida preparazione con 1 cucchiaio di fecola di patate o amido di riso, chiamato anche farina di patate e farina di riso. Unire la fecola di patate o amido di riso con gli altri ingredienti secchi della ricetta prima di aggiungere gli ingredienti liquidi.

Passo 3

Sostituire 2 cucchiai di tapioca rapida preparazione con 2 cucchiai di farina. Unire la farina con zucchero o sale prima mescolando in umidi ingredienti per evitare grumi.

Passo 4

Utilizzare 3 cucchiai di polvere di kudzu per ogni 2 tazze di liquido richiesto nella tua ricetta. Altri addensanti più esotici sono polvere di radice di loto e sahlab, un amido fatto da tuberi di orchidea. Seguire le istruzioni del pacchetto quando si utilizzano gli amidi più esotici.

Suggerimenti

  • Clearjel è un amido di mais modificato che funziona bene con ingredienti acidi e tollera le alte temperature alle quali cuocere torte.