Cosa succede se si cuocere a un temperatura che è troppo basso?

October 13

La temperatura del forno accurata è essenziale quando la cottura di pane, torte o biscotti. Se il vostro forno è impostato troppo basso o non riscalda alla temperatura corretta, può modificare il tempo di cottura, consistenza e colore delle vostre torte e altri prodotti da forno. Sebbene un termometro da forno dovrebbe impedire un forno troppo-cool, non tutti i termometri forno sono accurati. Conoscere i segni di un forno underheated consentono di regolarlo e prevenire questo problema in futuro.

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Se il vostro forno non è abbastanza caldo, dolci o biscotti potrebbero cadere come si raffreddano. Si può mascherare un caduto torta con frutta fresca, glassa, o panna montata. In altri casi, la torta o pane rapido può essere crudo al centro, risultante in un centro incavato e bagnato. Se il centro della tua torta non è cotto attraverso, scartare la torta o servono solo pezzi dai bordi esterni e scartare il centro crudo.

Secchezza

Pasticceria secca, biscotti o pagnotte di pane possono essere il risultato di avere cotto troppo a lungo in un forno troppo-cool. Se il tuo prodotti da forno sono costantemente asciutti, controllare la vostra temperatura del forno. Prodotti da forno eccessivamente asciutti possono anche derivare da misurazioni errate o una ricetta mal progettata con troppa farina, lievitazione o accorciamento. Troppo poco zucchero può anche causare le vostre merci cotte sia ben asciutto.

Grossolana o grintoso Texture

Ruvida e granulose pane, biscotti o torte spesso derivare da un forno non adeguatamente riscaldato. Impropria o inadeguata miscelazione, l'uso di grasso liquido al posto di solido ed eccesso lievitazione maggio anche risultato nella cottura grossolana, grintoso o granulosa.

Denso e pesante cottura

Se il vostro pane o torta proviene da forno sensazione più simile a un mattone di dessert, si dovrebbe controllare la temperatura del forno. Pane richiedono calore adeguato a crescere correttamente. Se il vostro forno è troppo basso, il pane non lieviterà abbastanza, producendo una pagnotta pesante e poco invitante. Rapporti di miscelazione o ricetta impropri possono anche causare il vostro pane o torta per essere abbastanza densa.

Colore della crosta

Un forno freddo produce solitamente un pallido o morbida crosta o imbrunimento inadeguata. Aumentando la temperatura del forno può creare una crosta più scura, ma potrebbe essere anche necessario più zucchero, lievitazione o accorciamento nella tua ricetta.