Come cucinare lentamente un alluminio avvolto Tri-punta sul barbecue

August 15

Come cucinare lentamente un alluminio avvolto Tri-punta sul barbecue

Anche se lento-cucinare un arrosto di tri-punta avvolta in lamina viene in genere eseguita in forno, si può altrettanto facilmente lento-cuoco esso sulla vostra griglia, ideale su una calda giornata estiva. Tri-tip è un arrosto tenero, disossato, a volte tagliato in bistecche. Come un arrosto, beneficia di lunga cottura a bassa temperatura, permettendo il calore per fondere lentamente il tessuto connettivo del muscolo per renderlo estremamente tenera. Avvolgetelo in una pellicola assicura che l'umidità rimanga nella carne. È inoltre possibile includere verdure se si sceglie, che cucinerà lentamente il vapore all'interno della lamina.

Passo 1

Coprire la tri-punta con un condimento preparato sfregamento asciutto di vostra scelta e posto in frigorifero vagamente coperto con pellicola trasparente per fino a 24 ore. Per rendere uno sfregamento asciutto, inizia con zucchero e sale in parti uguali, quindi aggiungere ulteriori condimenti, come la polvere dell'aglio, polvere di peperoncino rosso, pepe nero ed erbe secche di cucchiaino fino ad ottenere il sapore che stai cercando.

Passo 2

Rimuovere la tri-punta dal frigorifero 30 minuti a un'ora prima di iniziare a cucinare per consentirgli di venire a temperatura ambiente.

Passo 3

Preparare il vostro grill per grigliare indiretta accatastando le braci su un lato di una griglia a carbone e inserendo una vaschetta di gocciolamento riempita a metà con acqua sul lato opposto. Accendere i carboni e chiudere il coperchio per preriscaldare. Se si utilizza una griglia a gas, accendere tutti i bruciatori ad alta per 15 minuti. Spegnere tutti i bruciatori su un lato della griglia, quindi girare altri bruciatori fino ad una temperatura medio-bassa, circa 250 gradi Fahrenheit.

Passo 4

Posizionare la tri-punta direttamente sopra le fiamme sulla vostra griglia per scottare su tutti i lati fino a ben rosolato e leggermente carbonizzato. Utilizzare pinze di metallo pesante di ruotare e capovolgere l'arrosto.

Passo 5

Rimuovere la tri-punta alla griglia e avvolgerlo in un foglio di carta stagnola in modo che sia completamente coperto. Si può optare per aggiungere verdure che si desidera vapore cuocere in un foglio con la tri-punta, come affettato della campana di peperoni e cipolle, patate e carote. Sigillare il foglio attorno la carne e le verdure, lasciando un po' di spazio per cuocere a vapore.

Passo 6

Posizionare il pacchetto di stagnola sulla griglia lontano dal calore diretto delle fiamme. Coprire la griglia e permettere che il tri-punta a cuocere per circa 2 1/2 a 4 ore, a seconda delle dimensioni, fino a quando il tri-tip ha raggiunto una temperatura interna di almeno 145 F. utilizzare un termometro di carne per determinare la temperatura.

Passo 7

Togliere l'arrosto di tri-punta dall'astuccio e posto su un piatto da portata. Circondano l'arrosto con tutte le verdure che è incluso, così come le sgocciolature. Lasciare riposare per 10-15 minuti prima di affettare l'arrosto a fette sottili, attraverso il grano.

Avvertenze

  • Se l'arrosto è grasso e magro, tagliato fuori tutto il grasso visibile prima della cottura.

Suggerimenti

  • FoodSafety.gov consiglia di manzo fresco essere cucinato a 145 F, che porterà il vostro tri-punta una temperatura media. Per evitare cucinare oltre mezzo, rimuoverlo dalla griglia quando la temperatura raggiunge i 140 F e tenerlo coperto senza bloccare per circa 5-10 minuti. La temperatura genererà un altro 5 gradi dal calore residuo interno.

Cose che ti serviranno

  • Sfregamento asciutto
  • Involucro di plastica
  • Carbone di legna
  • Pinze in metallo
  • Foglio di alluminio per impieghi gravosi
  • Dadolata di verdure, opzionale