Come cucinare il riso sporco Bojangles

Ristorante Bojangles' mercati suo famoso riso sporco come un autentico piatto meridionale con salsiccia piccante e una miscela di condimenti. Riso sporco spesso è incluso come parte della tradizionale cucina Cajun, che è noto per gli alimenti piccanti e l'uso liberale di condimenti. Dato che il ristorante non condivide la sua ricetta, cuochi hanno escogitato una varietà di ricette che includono diverse combinazioni di carni e spezie per ottenere il sapore del piatto ristorante. La differenza principale è che se la ricetta dovrebbe includere i fegatini di pollo. La maggior parte delle ricette di riso sporco includono i fegatini per ottenere il sapore autenticamente fumoso riso sporco.

Passo 1

Scaldare 2 cucchiai di olio di canola, o il vostro olio preferito, in una grande padella utilizzando un ambiente di alto calore. L'olio deve essere caldo ma non fumare, che dovrebbe prendere un paio di minuti.

Passo 2

Aggiungere 1 libbra di salsiccia e 1 libbra di fegatini di pollo tritato nella padella soffriggere e mescolare fino a quando la carne è rosolata e ben miscelato. Questo dovrebbe prendere tre o quattro minuti.

Passo 3

Condite la carne con sale e pepe a piacere e aggiungere 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere per aromatizzare il piatto. Lasciare la carne a riposare per circa due minuti senza mescolare frequenti così comincia ad attaccare un po' e formare una crosta.

Passo 4

Versare il composto di carne di circa 1/4 di tazza di brodo di pollo e cuocere per 10 minuti o fino a quando si asciuga e la carne comincia a rosolare e attaccare di nuovo.

Passo 5

Aggiungere una cipolla tritata finemente, due gambi di sedano tritato finemente e altri condimenti, come 2 spicchi d'aglio tritato e 1 cucchiaio di origano essiccato, padella e mescolare bene fino a quando tutto è rosolato bene. Togliete la padella dal fuoco e metterlo da parte.

Passo 6

Seguire le istruzioni sul sacchetto di riso per cucinare abbastanza riso per produrre circa 3 tazze di riso cotto. Si potrebbe usare il riso bianco o riso integrale.

Passo 7

Mescolare il riso, un altro 1 ¼ tazze di brodo di pollo, prezzemolo tritato e tritate lo scalogno q.b. nella carne. Unire gli ingredienti accuratamente.

Passaggio 8

Cuocere il composto a fuoco basso per 5-10 minuti o fino a quando il liquido è assorbito e il contenuto è riscaldato attraverso.

Suggerimenti

• Se si preferisce, aggiungere i fegatini di pollo frullata anziché tritato finemente. I fegatini di pollo funzionano come condimento, ma sostituto finemente tritato e cotto rigaglie di pollo o ventriglio, se si preferisce. Si può anche sostituire la carne di maiale macinata per la salsiccia. Alcune ricette aggiungere carne macinata di manzo i fegatini di pollo e salsiccia.

Cose che ti serviranno

• Olio di canola, 2 cucchiai.
• Sauteuse
• Salsiccia di maiale, 1 libbra, tritato finemente
• Fegatini di pollo, 1 libbra, tritato finemente
• Sale e pepe q.b.
• Peperoncino in polvere, 1 cucchiaino.
• Brodo di pollo, 1 1/2 tazze
• 1 cipolla, tritata finemente
• 2 gambi di sedano, tritati finemente
• 2 spicchi d'aglio, tritato
• Origano secco, 1 cucchiaio.
• Peperone verde, tritato
• Riso bianco o marrone, 4 tazze hanno cucinato
• Casseruola
• 2 cucchiai di foglie di prezzemolo, tritate
• Scalogno 1/2 mazzo verde e bianco