Come cucinare grano bacche senza ammollo loro
Il tempo di ammollo bacche di grano non giustifica il tempo che si risparmia quando la loro cottura. Ammollo bacche di grano per circa 10 ore..--e cambiando l'acqua ogni due o tre ore..--tagli di tempo di circa un terzo, o a soli 10 minuti di cottura. Se il risparmio di tempo quando grani di cottura è importante per voi, però, si può sempre optare per una pentola a pressione sopra una casseruola di ridurre il tempo di cottura di circa due terzi. Qualche grano bacche cuoco più velocemente di altri. Inverno rosso duro e morbido bianco varietà prendere circa 30 minuti, mentre come bronzo capo primavera varietà rosso e duro prairie bianco oro prendere circa 45 minuti.
Casseruola
Passo 1
Scegli attraverso le bacche di grano e scartare qualsiasi con decolorazione o danni. Sciacquare le bacche di grano in un colino a maglia fino a quando l'acqua scorre chiaro, circa 2 o 3 minuti.
Passo 2
Aggiungere le bacche di grano per una casseruola seguita da tre volte tanto acqua o brodo. Stagione il liquido di cottura a piacere con il sale.
Passo 3
Far bollire sul fornello il liquido di cottura e ridurre il calore fino a quando esso simmers. Posizionare un asciugamano piegato cucina sulla pentola e mettere il coperchio su di esso.
Passo 4
Cuocere inverno rosso duro e grano tenero bianco bacche per 30 minuti e togliere alcuni q.b.; cucinare bronzo primavera capo rosso e duro prairie bianco oro grano bacche per circa 45 minuti, poi il gusto. Le bacche dovrebbero avere un tenero ma gustoso boccone; un po' gommoso ma senza un centro duro.
Passo 5
Scolare le bacche di grano in un colino e trasferirli in una terrina. Stagione le bacche con olio d'oliva ed erbe fresche, se lo si desidera e servire subito.
Pentola a pressione
Passo 1
Esaminare le bacche di grano e buttare fuori qualsiasi con decolorazione o danni. Sciacquare le bacche di grano in un colino fino a quando l'acqua esce pulita.
Passo 2
Aggiungere le bacche di grano per la pentola a pressione insieme a tre volte più acqua o brodo. Stagione il liquido di cottura con un pizzico di sale.
Passo 3
Fissare il coperchio sulla pentola e posizionarlo sul fornello a fuoco alto. Crepitio all'avvio pressione peso, o jiggler, la valvola di pressione, abbassare la fiamma a metà.
Passo 4
Cucinare inverno rosso duro e grano tenero bianco bacche per 7 minuti e prendere alcuni q.b.; cucinare bronzo primavera capo rosso e duro prairie bianco oro grano bacche per circa 15 minuti, poi il gusto. Le bacche dovrebbero avere un boccone gustoso ma tenero, quasi come la pasta al dente.
Passo 5
Scolare le bacche di grano in un colino e trasferirli in una terrina. Stagione e guarnire le bacche come desiderato e servire immediatamente.
Suggerimenti
- Tostare le bacche di grano su una teglia da forno cerchiato per 10 minuti a 350 gradi Fahrenheit forno per un sapore di nocciola, arrosto.
- Considerare l'aggiunta di frutta secca, noci e formaggio fresco contadino per le bacche di grano caldo per tessiturali e contrasti di sapore.