Alimenti con glucosio & amido

March 14

Alimenti con glucosio & amido

Glucosio e amido si presentano naturalmente in carboidrati, un macronutriente essenziale. Gli amidi sono una forma di carboidrati, mentre le molecole del glucosio sono parte della struttura molecolare degli alimenti amidacei. Glucosio e amido sono elementi importanti di una dieta sana. Comprendere ciò che gli alimenti che li contengono può aiutare a garantire che si stanno consumando queste necessità dietetiche.

Amido

Secondo un articolo pubblicato sul sito Web di servizio sanitario nazionale, gli amidi sono la forma più comune di carboidrati nella vostra dieta. L'amido si trova in molti alimenti comuni. Cereali, riso e patate sono i più comuni cibi amidacei. Riso bianco e patate contengono le quantità elevate di amido per porzione, con all'incirca 40 g per 200 calorie. Il contenuto di amido di cereali varia, con cereali integrali come farina di frumento e bulgur che contiene meno amido di farina bianca o farina di patate.

Glucosio

Il glucosio è un tipo di zucchero naturale. Molecole di glucosio si trovano in tutti gli alimenti amidacei. Quando si mangia un alimento ad alto contenuto di glucosio, il glucosio viene assorbito nel flusso sanguigno e accumulato come energia. Secondo Mayoclinic.com, la quantità di glucosio in un alimento può essere misurata con l'indice glicemico, che assegna un numero a ogni alimento in base al suo contenuto di glucosio rispetto al glucosio puro. In genere, maggiore di amido è un alimento, più alto che il cibo è per l'indice glicemico. Riso bianco e patate sono alimenti di alto-glucosio, mentre verdura e cereali integrali sono alimenti glycemic basso.

Significato

Alimenti amidacei sono un'ottima fonte dietetica di energia e nutrienti essenziali. Molti alimenti ad alti contenuto di amido contengono anche fibre, ferro, calcio e vitamine. Carboidrati ad alti contenuto di fibra sono spesso più bassi in amido e glucosio, come riso integrale, cuscus e grano intero. Mangiare questi alimenti su una base quotidiana può aiuto è regolare il peso corporeo e può promuovere la digestione sana. Cibi ricchi di amido e glucosio forniscono energia nutrizionale e vitamina b.

Considerazioni

Il consumo di carboidrati può essere associato con aumento di peso. Invece di evitare carboidrati complessivamente, concentrarsi sul mangiare carboidrati ad alti contenuto di fibra e bassi contenuto di amido e glucosio. Se avete una condizione medica dietetica come il diabete o la malattia celiaca, si dovrebbe consultare il medico curante circa il consumo di alimenti con amido e glucosio.