Come cucinare un carré di agnello al forno

December 31

Come cucinare un carré di agnello al forno

Carré di agnello è un'elegante alternativa agli antipasti di carne più comuni come manzo, maiale e pollame. Acquistare rack limonato, significato che le estremità delle ossa della nervatura sono state spogliate della loro carne. Limonato rack di agnello cucinare in modo più uniforme e sono più facili da mangiare, e hanno una bella presentazione. Agnello è un piatto versatile, supportando una vasta gamma di ricette e sapori da tutto il mondo. Comunque tu scelga di condirla, il processo di tostatura un carré di agnello al forno è semplice e relativamente semplice.

Passo 1

Togliete il Carré di agnello dal frigorifero 1/2 ora prima di cuocerla per promuovere una cottura uniforme.

Passo 2

Posizione forno cremagliera appena sotto il livello intermedio così l'agnello arrosto al centro della camera. Preriscaldare il forno a 450 gradi Fahrenheit.

Passo 3

Stagione o marinare la carne secondo la propria ricetta. Cappotto con olio d'oliva e strofinare con sale, pepe, rosmarino e timo per una preparazione comune.

Passo 4

Posizionare l'agnello al ripiano di una teglia bassa. Utilizzare una cerchiati teglia foderata con carta stagnola in se non hai una teglia. Assicurarsi che il lato grasso dell'agnello rivolto verso l'alto.

Passo 5

Inserire un termometro di carne nel forno nel centro della carne tra le costole. Assicurarsi che il termometro non entrano in contatto con qualsiasi osso, come questo getta fuori letture della temperatura.

Passo 6

Arrosto di Carré di agnello a 450 gradi Fahrenheit per sette minuti. Controllare che la pelle è ben rosolato e dategli un altro minuto o due, se necessario. Ridurre il calore a 350 gradi Fahrenheit.

Passo 7

Cucinare l'agnello fino a 120 gradi Fahrenheit se lo si desidera rara. Cuocere a 130 gradi Fahrenheit per medium-rare, o 140 gradi Fahrenheit per le medie. Arrosto, l'agnello più a lungo se si preferisce che cotto più, ma la carne inizierà a seccare e indurire. Aspettatevi l'agnello a prendere tra 10 e 20 minuti a cucinare, a seconda di come ben fatto che volete, ma ricordate che sempre il tempo di cottura varia. Fare affidamento solo su letture di temperatura per sapere quando è pronto un carré di agnello.

Passaggio 8

Riposare il Carré di agnello per 15 minuti prima di tagliare e servire. La sua temperatura si alza un altro 5 gradi o giù di lì durante questo tempo, e accontentarsi di suoi succhi. Tenda e con foglio di alluminio per tenere nel suo calore.

Suggerimenti

  • Si può rosolare prima un carré di agnello sulla stufa. Sear ogni lato a fuoco medio-alto per due o tre minuti in 2 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungere una spruzzata di rosso o vino bianco o aglio tritato e succo di limone nella padella per aromatizzare. Quindi, arrosto di agnello a 400 gradi Fahrenheit.

Cose che ti serviranno

  • Olio d'oliva
  • Sale
  • Pepe
  • Rosmarino
  • Timo
  • Vaschetta di torrefazione superficiale o teglia
  • Foglio di alluminio
  • Termometro di carne nel forno