Come rendere & congelare il sugo per gli Spaghetti fatti in casa

February 11

Come rendere & congelare il sugo per gli Spaghetti fatti in casa

Anche alle prime armi cuochi sono spesso sorpresi da quanto sia facile per fare la salsa di pasta fatta in casa che è molto più saporito rispetto alle versioni liquide. Salsa di spaghetti blocca bene, così fare una grande partita per congelare e avrai sempre gustosa salsa da lato per pasti veloci e sani. Per riscaldare la salsa congelato, basta metterlo in una pentola a fuoco medio basso e lasciarlo caldo, mescolando ogni tanto per evitare che si attacchi.

Passo 1

Scaldate l'olio in una pentola pesante fuoco medio-alto e aggiungere l'olio d'oliva. Quando l'olio è caldo, aggiungere la cipolla e l'aglio e scaldare la miscela fino a quando le cipolle sono traslucide, mescolando ogni tanto.

Passo 2

Aggiungere le carote, il sedano, il sale e il pepe alla pentola e cuocere il composto per circa 10 minuti, o fino a quando le verdure si saranno ammorbidite.

Passo 3

Versate i pomodori nella pentola e aggiungere peperoncino e foglie di alloro. Ridurre il calore a "Bassa" e lasciare che la salsa cuocere e addensare per circa un'ora.

Passo 4

Togliere le foglie di alloro dal sugo e buttarli via. Incorporate la salsa al basilico fresco e lasciate cuocere 5-10 minuti.

Passo 5

Togliete la pentola dal fuoco e lasciare raffreddare la salsa. Mestolo tazza 2 - 3 porzioni in sacchetti o contenitori freezer-cassetta di sicurezza e sigillare i sacchetti o contenitori bene prima di congelarle.

Suggerimenti

  • Olio di oliva di qualità superiore e pomodori in scatola produrrà una salsa migliore degustazione. Nancy Verde Barr di Fine cottura raccomanda San Marzano tomatoes, ma comprare solo quelli che sono importati dall'Italia e pomodori non etichettati "Tipo San Marzano".
  • Per la salsa di spaghetti che è perfettamente liscio, utilizzare un frullatore per ridurre in purea la salsa alla fine del tempo di cottura. Se non avete un frullatore, frullate la salsa in un frullatore standard in due o tre lotti.

Cose che ti serviranno

  • 1/2 tazza di olio extra vergine di oliva
  • 1 grossa cipolla, finemente tritata
  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • 2 carote medie grattugiate
  • 2 gambi di sedano, tagliato a dadini
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero
  • 2 lattine schiacciate i pomodori, 32 oz.
  • 1 cucchiaino di peperoncino
  • 2 foglie di alloro
  • 1/4 di tazza di basilico fresco, tritato