Differenze tra latte in polvere & Mawa latte in polvere

January 19

Differenze tra latte in polvere & Mawa latte in polvere

Latte in polvere e latte in polvere mawa può essere la stessa cosa, purché entrambi hanno un contenuto di grasso. In alcuni casi, tuttavia, si potrebbe essere necessario fare qualche ricerca per trovare mawa polvere, poiché molti negozi vendono solo latte scremato in polvere, che non produrrà la stessa ricchezza e struttura in mawa dolci.

Nozioni di base

Mawa è un altro termine per khoa o khoya, che denota un sottoprodotto del latte che viene spesso utilizzato nei dolci indiani. Mawa è più spessa di latte normale e ha una consistenza simile a quella del formaggio di ricotta o paneer, un altro formaggio morbido indiano. Per rendere solido mawa, è necessario mescolare latte grasso in polvere o polvere di latte intero con panna, latte evaporato o una piccola quantità di liquido latte intero e impastare il composto fino a farlo diventare pastosa.

Nutrizione

Tradizionale polvere di latte scremata e latte in polvere mawa presentano notevoli differenze nutrizionali. Una pallina di 30 grammi di latte scremato in polvere, che è poco più di 1/4 tazza e può produrre circa 1 tazza di latte liquido, non ha nessun grasso, 6 milligrammi di colesterolo, circa 15,5 grammi di zucchero, circa 11 grammi di proteine e calorie 108. 9 grammi di grasso, 30 milligrammi di colesterolo, 12 grammi di zucchero, 8 grammi di proteine e calorie 150 ha la stessa quantità di mawa latte in polvere o latte intero in polvere. Salute, latte scremato in polvere è una scelta migliore rispetto mawa polvere a causa del relativo più alto contenuto di proteine e grassi inferiore e conta calorie. L'USDA incoraggia i consumatori a scegliere il basso contenuto di grassi o senza grassi di latte e prodotti lattiero-caseari oltre varietà di grassi, che contengono più "calorie vuote".

Trama

Latte in polvere mawa è anche probabile che hanno una struttura diversa da quella normale latte in polvere. Questo è dovuto al fatto che mawa polvere può essere cagliata prima di esso è evaporato, dandogli una struttura finale che è ruvida o granulato. Mentre il latte in polvere senza grassi e basso contenuto di grassi varietà possono aggregarsi fino in stoccaggio prolungato, tendono ad essere più liscia e più piccoli granuli.

Considerazioni

È importante per realizzare quella mawa è disponibile in diverse versioni e che non tutti hanno la stessa consistenza, caratteristiche, sapore e contenuto nutrizionale. Mawa preparato che non è fatta con polvere può contenere alcune latte di bufala e hanno un alto contenuto di grassi e una consistenza meno "granulosa". Secondo Chef in voi, è anche possibile fare una versione liscia e ricca di mawa utilizzando solo liquido latte intero che viene cucinato fino a che ha ridotto e cagliato.