Come cucinare il prosciutto del paese in un fumatore elettrico

December 25

Come cucinare il prosciutto del paese in un fumatore elettrico

Paese il prosciutto è un piatto tradizionalmente consumato durante le festività come Pasqua o ringraziamento. Sale guariti e invecchiato per fino a sei mesi, prosciutto del paese è in genere cotta nel forno o fumato in un fumatore. Fumare il prosciutto continua il processo di cottura iniziato durante l'invecchiamento della carne, che viene subito dopo il processo di polimerizzazione..--e anche rilasci il dolce e salato-sapori della carne di maiale. Preparare un prosciutto del paese in un fumatore elettrico è relativamente semplice, finché si ha il tempo. Prosciutto affumicato paese può prendere quattro o cinque ore per cuocere completamente.

Passo 1

Preparare il vostro smalto unendo il succo d'arancia, miele e senape preparata in una ciotola. Mescolare gli ingredienti con una forchetta per due o tre minuti. Accantonata la glassa.

Passo 2

Preparare il fumatore elettrico, assicurandosi che le rocce di lava sono in atto e la vaschetta dell'acqua è riempito secondo il manuale di istruzioni del produttore. È possibile sostituire il succo di ananas o succo di mela per l'acqua insaporire il prosciutto durante il processo di affumicatura.

Passo 3

Preriscaldare il fumatore a 200 gradi Fahrenheit. Aggiungere i trucioli di legno di circa tre-cinque minuti dopo aver iniziato il fumatore di riscaldamento.

Passo 4

Spennellare la glassa leggermente il prosciutto e metterlo sul fumatore. Chiudere il coperchio e lasciare che il prosciutto di fumo per quattro o cinque ore. Spennellare la glassa sopra il prosciutto ogni 45 minuti.

Passo 5

Rimuovere il prosciutto quando la temperatura interna ha raggiunto 165 gradi Fahrenheit. Lasciate riposare per cinque minuti prima e intaglio.

Cose che ti serviranno

  • 6 a 8 lb paese prosciutto, cotto e curata
  • Fumatore elettrico
  • Hickory-trucioli
  • Apple-trucioli
  • Termometro da cucina
  • succo di 1/3 di tazza arancione
  • 1/3 di tazza di miele
  • 1 1/2 cucchiaino di senape preparata
  • Spazzola barbecue