Come marinare & cucinare tondo consigli di controfiletto di manzo

Manzo controfiletto punta rotonda è un pezzo dal fianco noto anche come il round. Le bistecche sono tagli magri, economici e una comoda scelta per i pasti a casa. La punta rotonda controfiletto è più dura di alcune bistecche a prezzi più elevati. Marinatura le cotolette prima della cottura migliorerà la consistenza della carne e aggiungere un tocco di sapore. Se non avete voglia creare una marinata fatta in casa, rivolgersi a un vecchio preferito che si può avere in frigorifero.

Passo 1

Mettere le costolette in frigorifero e lasciarli scongelare completamente.

Passo 2

Versare 1/2 tazza o più di una vinaigrette come l'italiano o balsamico in un sacchetto di plastica richiudibile e rilasciare le bistecche all'interno. Uso 1/2 tazza per ogni chilo di bistecca. Sigillare il sacchetto dopo spingendo l'aria fuori e metterlo su un piatto in frigorifero. Consentire le bistecche a marinare da 6 a 24 ore.

Passo 3

Spruzzare il fondo di una padella con un olio vegetale leggero o utilizzare una padella antiaderente. Mettete la padella sul fuoco e girare la fiamma a metà. Cadere le costolette nella padella. Scartare la marinata.

Passo 4

Capovolgere le bistecche dopo quattro minuti e ripetere in quattro minuti, bagnando le bistecche con vinaigrette di fresco dopo ogni turno. Cuocere le costolette tra 10-15 minuti a seconda del grado di cottura preferito.

Avvertenze

• Non imbastire le bistecche cottura con la salsa rimanente in cui era marinare la carne cruda.

Suggerimenti

• Le bistecche più spesse possono richiedere un po' più tempo per cucinare. Se non siete sicuri della temperatura, bastone un termometro di carne nel centro della bistecca; 145 gradi F è medio. Cottura di questi tagli per ben fatto li potrebbe seccarsi.

Cose che ti serviranno

• 1 bottiglia vinaigrette condimento dell'insalata
• Sacchetto di plastica riutilizzabile
• Spray olio vegetale
• Padella
• Spatola
• Termometro per carni