Valore nutritivo di Natto

July 31

Valore nutritivo di Natto

Natto è 1.000-anno-vecchia base della dieta giapponese fatto da semi di soia che sono stati impregnati e fermentati. Il prodotto risultante è appiccicoso e ha una consistenza filante, web-like. Però per molti un gusto acquisito, questo popolare cibo può essere servito con un po' di zucchero sopra riso a colazione o come un piatto misto con ravanelli tagliuzzati e salse piccanti o piccante. Natto è estremamente nutriente - alto di minerali, proteine, nonché una dozzina vitamine e grassi omega-3.

Valori di base della nutrizione

Una porzione di 100 g di natto fornisce circa 212 calorie, 11 g di grassi, grassi saturi 2G, 18 g di proteine, 14 g carboidrati, zuccheri 5g o 1,25 cucchiaino, 5 g di fibra dietetica, colesterolo 0 mg e 0 mg di sodio. La composizione dei macronutrienti natto è circa il 45 per cento calorie da grassi, 34 per cento di calorie da proteine e 25 per cento di calorie dai carboidrati.

Proteine e grassi omega-3

Natto è una fonte di buon cibo di acidi grassi omega-3, un tipo di acidi grassi polinsaturi. Una porzione di 100 g fornisce 734 mg. Secondo un articolo pubblicato in "Psichiatria e neurologia cardiovascolare" nel settembre 2009, acidi grassi omega-3 mostrano la promessa nella prevenzione e nel trattamento di malattie cardiovascolari e la depressione a causa dei loro effetti cardioprotective, antinfiammatorio e neuroprotective.

Una porzione di 100 g di natto fornisce 18 g di proteine ed è un vegano, o senza carne fonte di proteine di alta qualità. La proteina è importante per costruire muscoli e tessuti del corpo.

Vitamine

Natto è ricca nella tiamina B-vitamine e riboflavina e vitamine C e K incontro 11, 11, 22 e 29 per cento del valore quotidiano raccomandato, DV, per ciascuna sostanza nutritiva per porzione 100 g, rispettivamente. Tiamina è importante per una funzione adeguata del sistema nervoso e, insieme a riboflavina, aiuta a convertire il cibo in energia. La riboflavina è inoltre necessaria per la produzione di ormoni e corretto funzionamento dei prodotti chimici del cervello, o neurotrasmettitori, come la serotonina. Vitamina C supporta un sano sistema immunitario e la funzione della tiroide, e la vitamina K è essenziale per la normale coagulazione del sangue e svolge un ruolo nella formazione dell'osso.

Minerali principali

Minerali principali sono necessari dal nostro corpo in quantità superiori a 100 mg al giorno. Natto è una fonte di cibo eccellente di fosforo, calcio, potassio e magnesio, incontro 17, 21, 22 e 29 per cento di DV per ciascuno, rispettivamente. Fosforo, calcio e magnesio sono elementi essenziali per denti e ossa sane, forte. Calcio, magnesio e potassio gioca un ruolo importante nella regolazione della pressione sanguigna.

Minerali traccia

Minerali della traccia sono necessari dal corpo umano in quantità inferiori a 100 mg al giorno. Natto è ricca di manganese, ferro, rame e zinco, incontro 76, 48, 33 e 20 per cento del DV per ciascuno, rispettivamente. Manganese aiuta con il metabolismo energetico, aiuta nella formazione del tessuto connettivo e supporta la funzione del cervello. Ferro è necessario per il trasporto di cellule rosse del sangue ricco di ossigeno e supporta il sistema immunitario. Rame aiuta nella produzione di collagene ed elastina e aiuta il corpo ad assorbire ed utilizzare il ferro da stiro. Lo zinco è essenziale per la ferita guarigione, normale funzione del cervello e mantenere un sano sistema riproduttivo.