Come cucinare il pollo appena macellato

June 20

Come cucinare il pollo appena macellato

Se hai formato una recente amicizia con un contadino di pollo, o che hai acquisito un gregge cortile se stessi, saper cucinare pollo appena macellato è importante per il vostro piatto a girare bene. Immediatamente dopo la macellazione polli, inizia un processo chiamato il rigor mortis. Se l'uccello è cotta durante questo periodo di tempo, sarà estremamente difficile e non è piacevole da mangiare a tutti. Correttamente preparare e cucinare polli freschi garantirà che il vostro denaro è stato speso bene, o che il tempo non è stato sprecato se eri abbastanza coraggiosi da macellaio il pollo da soli.

Passo 1

Inserire il pollo appena macellato in una grande ciotola con un coperchio che sigilla. Se il pollo è stato acquistato da un agricoltore locale, possono avere messo in un sacchetto di immagazzinaggio di alimento o avvolto in involucro di plastica dopo il pollo era pulito. Ancora voglia di metterlo in una ciotola per mantenere sangue e succhi da gocciolamento nel vostro frigorifero.

Passo 2

Posizionare la ciotola all'interno del vostro frigorifero per 24-48 ore. Permettendo il pollo riposare darà i muscoli la possibilità di sciogliere prima della cottura. Se si è premuto per tempo, sarà sufficiente 12 ore.

Passo 3

Rimuovere il pollo dal frigorifero e risciacquo dentro e fuori sotto acqua corrente fredda. Pat il pollo secco usando fazzoletti di carta pulito.

Passo 4

Condire il pollo con sale, pepe e altre erbe fresche o secche o le spezie che ti piacciono. Potete cospargere l'interno e l'esterno del pollo, ma si può anche separare la pelle dalla carne e strofinare spezie in quella tasca pure.

Passo 5

Mettere il pollo in una teglia e inserire in forno preriscaldato a 350 gradi Fahrenheit.

Passo 6

Il pollo arrosto per 20 minuti per libbra, oltre 15 minuti. Se ti piace la pelle croccante, inizia ad una temperatura di 450 gradi per 10-15 minuti, poi abbassare la fiamma a 350 gradi e continuare a cuocere per 20 minuti per libbra.

Passo 7

Rimuovere il pollo dal forno e controllare la temperatura interna utilizzando un termometro di carne. La temperatura dovrebbe essere 165 gradi per indicare il pollo sia ben cotto. In caso contrario, continuare per 5-10 minuti fino a quando la temperatura raggiunge i 165 gradi di torrefazione. Succhi di frutta inoltre necessario eseguire chiari quando il pollo è cotto.

Suggerimenti

  • Per sapore supplementare, è possibile inserire le cipolle tritate, spicchi d'aglio e le erbe fresche nella cavità del pollo prima della torrefazione.
  • Tralicci il pollo, o legandolo prima della torrefazione, è facoltativo.
  • Tostatura e frittura sono consigliati solo se il tuo pollo è giovane. Più vecchi polli sono duri e dovrebbero essere cotto lentamente, come la pentola di coccio, per un periodo di diverse ore per ammorbidire la carne.

Cose che ti serviranno

  • Grande ciotola con coperchio
  • Condimenti
  • Vaschetta di torrefazione