Come cucinare bistecca piano rotondo sottile taglio

July 26

Bistecca piano rotondo deriva dal quartiere posteriori, una zona del manzo che ottiene un sacco di esercizio. Di conseguenza, una bistecca di turno tende ad essere magra e dura, e stufato di solito o brasare e nel liquido per un lungo periodo di tempo per abbattere il collagene e intenerire esso. Tuttavia, bistecca rotonda è affettato sottilmente, la masticabilità diventa meno di un problema, in modo si può cucinare con metodi più veloci asciutti come friggere. Con tagli sottili, bistecca piano rotondo non richiede un'intenerimento marinata, se è ancora possibile migliorare la tenerezza e il sapore del tuo taglio sottile piano rotondo di marinatura e prima di esso si friggerla.

Preparazione e manipolazione

Passo 1

Battere le bistecche round su entrambi i lati con un batticarne.

Passo 2

Marinare le bistecche per sei a 12 ore con una marinata per intenerire la bistecca, se volete. Marinate acide o a base di alcool, come il succo di lime, succo di limone, condimenti per insalata italiano, vino e birra, abbattere i filamenti di collagene dura. Mettere le bistecche in un sacchetto sigillabile con abbastanza marinata per la loro copertura. Mettere le bistecche in frigo e li trasformano spesso.

Passo 3

Togliete le bistecche round top sottilmente affettata dal frigorifero 15 minuti prima di cucinare loro.

Passo 4

Pat che li asciugare con carta assorbente.

Padella

Passo 1

Preriscaldate una padella su fuoco alto fino a quando è abbastanza calda da causare una goccia d'acqua a sfrigolare.

Passo 2

SWiSH l'olio nella padella e lasciarlo riscaldare per 20-30 secondi.

Passo 3

Mettere la bistecca in padella e sear esso per 30 a 60 secondi.

Passo 4

Capovolgere la bistecca e sear da altra parte per 30 a 60 secondi. Fare attenzione a non overcook tagliate finemente bistecca rotonda; è meglio se cucinato rari o medie rari.

Passo 5

Togliere le bistecche dalla padella e lasciarli riposare per cinque minuti prima di servire.

Mescolare friggere

Passo 1

Tagliare la bistecca in strisce di 1/2-pollici di larghezza, 2-pollice-lungo.

Passo 2

Tagliare tutte le verdure che si desidera includere nel vostro fritto in uniforme parti morso-graduate.

Passo 3

Tritare aromatici che vostra ricetta richiede, come lo zenzero e l'aglio.

Passo 4

Preparare la salsa secondo la vostra ricetta o, se preferisci, usa una salsa in bottiglia. Se si apporta la propria salsa e sarà necessario addensare, preparare una miscela di ispessimento mescolando 2 cucchiai di amido di mais con 2 cucchiai di acqua fredda in una tazza.

Passo 5

Preriscaldare il wok o padella a fuoco vivace fino a quando esso è bollente.

Passo 6

Versare 2 cucchiai di olio di arachidi e swish intorno a coprire la superficie di cottura.

Passo 7

Scaldare l'olio per circa 20 secondi.

Passaggio 8

Mescolare le sostanze aromatiche e friggerli per 15-20 secondi, solo fino a quando iniziano a brown.

Passaggio 9

Aggiungere la tagliata di turno. Lasciate friggere per circa 10 secondi, quindi mescolare. Continuare a friggere e mescolando fino a quando è rosolato all'esterno della bistecca.

Passaggio 10

Mettere la bistecca in un piatto.

Passaggio 11

Scaldare 2 cucchiai di olio di arachidi nel wok e aggiungere le verdure. Preparare un soffritto con le verdure per quattro o cinque minuti, mescolando costantemente, fino a quando essi sono tender-croccante.

Passo 12

Tornare la bistecca rosolata la padella o wok.

Passaggio 13

Mescolare la bistecca e verdure per un minuto o giù di lì fino a quando la carne è riscaldata.

Passo 14

Mescolare la salsa e far bollire. Se avete bisogno di addensare la salsa, aggiungere la miscela di amido di mais, una piccola quantità alla volta, mescolando continuamente, fino a quando la salsa avrà raggiunto la consistenza desiderata.

Suggerimenti

  • Una volta che il mescolare friggere inizia, le cose vanno velocemente, così sono tutti gli ingredienti pronti ad andare.

Cose che ti serviranno

  • Tovagliolo di carta
  • Batticarne
  • Pepe macinato fresco e sale q.b.
  • Padella
  • 1 cucchiaio olio
  • Pinze
  • Piastra
  • Verdure di scelta
  • Stir fry salsa
  • 2 cucchiai di maizena
  • Wok
  • 4 cucchiai di olio di arachidi
  • Paletta per wok