Come cucinare i fagioli Blackeyed

December 20

Come cucinare i fagioli Blackeyed

Fagioli eyed neri, noto anche come Lady Gaga o cowpeas, native di Africa e sono onnipresenti nella cucina africana. Essi sono anche un piatto popolare in America del sud, tradizionalmente servito come parte del menu di Capodanno. Come la maggior parte dei legumi, i piselli eyed neri sono basso contenuto di grassi e ad alto contenuto di fibra, così come essere una buona fonte di proteine, ferro, folato, potassio e magnesio.

Passo 1

Misura 1 tazza di piselli eyed neri secchi per ogni 2½ tazze di piselli cotti occhio nero hai bisogno. I fagioli espandono quasi tre volte durante la cottura.

Passo 2

Sciacquare e ordinare i fagioli, rimozione di eventuali detriti e qualsiasi fagioli rugose o scolorite.

Passo 3

Mettere i fagioli in una pentola o casseruola e coprire con acqua.

Passo 4

Far bollire i fagioli e cuocerli per circa 10-15 minuti.

Passo 5

Scolare e gettare l'acqua, sostituendolo con 3 tazze di acqua fresca per ogni 1 tazza di fagioli secchi.

Passo 6

Portare ancora una volta i fagioli a ebollizione, poi ridurre il calore a lenta ebollizione.

Passo 7

Fate bollire i fagioli per due o tre ore o fino a quando sono tenere.

Suggerimenti

  • Per nero stile meridionale eyed peas, aggiungere 1 tazza di cipolla tritata e garretti prosciutto tre o quattro per i fagioli con il secondo lotto di acqua. Stagione i fagioli con sale e pepe q.b. dopo che sono teneri e servirli con verdi del cavolo riccio.