Quali sono i pericoli dell'olio di Palma?

Olio di Palma è stato usato per secoli nella preparazione di alimento, particolarmente nelle zone tropicali dove le palme crescono naturalmente. L'olio, Estratto dal frutto dell'albero della palma da olio, gode di popolarità diffusa in alimenti trasformati perché è privo di acidi grassi trans d'ostruzione e ricco di antiossidanti naturali, tra cui le vitamine A ed E. Tuttavia, come molte sostanze naturali, olio di Palma ha i suoi svantaggi, alcuni dei quali potrebbero comportare rischi gravi per la salute.

Ad alto contenuto di grassi saturi

Mentre l'olio di Palma non è grassi trans, contiene alti livelli di grassi saturi, che può essere una grave minaccia per la salute cardiovascolare. Il centro per la scienza nell'interesse pubblico segnala che l'olio di Palma è secondo solo all'olio di soia in termini di popolarità in tutto il mondo come un olio alimentare. L'uso di olio di Palma in alimenti trasformati, sua applicazione più diffusa negli Stati Uniti, saltato bruscamente dopo che le autorità di governo hanno preso aggressive per ridurre la trans grassi contenuti negli alimenti trasformati.

In un 2005 relazione dal titolo "olio crudele: come olio di Palma nuoce salute, Rainforest & Wildlife," il centro per la scienza nell'interesse pubblico ammette che l'olio di Palma è meno nocivo di olio di soia parzialmente idrogenati, ma precisa che esso "è ancora considerevolmente meno salutare di altri oli vegetali". A sostegno di suoi avvertimenti sui pericoli dell'olio di Palma, centro della cita due meta-analisi che mostrano che l'olio di Palma solleva i livelli di colesterolo del sangue. Un'analisi di British 1997 valutato 147 prove umane e ha concluso che l'acido palmitico, un principio attivo nell'olio di Palma, ha sollevato i livelli di colesterolo totale del sangue. Un'analisi olandese, pubblicata nel 2003, pesava dati da 35 studi clinici e trovato che l'acido palmitico significativamente aumentato il rapporto di colesterolo totale al cosiddetto "colesterolo buono", ampiamente riconosciuto fattore di rischio per malattie cardiache.

Difficile da digerire

Nella "Cucina per sano guarigione," autore Linda Page, pH.d., un medico naturopatico, riconosce alcuni dei benefici per la salute di olio di Palma ma osserva che è molto difficile ottenere olio di Palma che non è stato fortemente raffinato. Il processo di raffinazione impoverisce molti dei nutrienti che si verificano naturalmente nell'olio e inoltre rende l'olio molto più difficile da digerire. Per questi motivi, Page consiglia di evitare che l'olio di Palma.

Può causare tossicità

In uno studio pubblicato in un'edizione 1999 di "Pianta di alimenti per la nutrizione umana", tre ricercatori di biochimica nigeriano esaltano alcuni dei nutrienti presenti nei fresco olio di Palma, ma precisano che l'olio in un stato ossidato può minacciare le funzioni fisiologiche e biochimiche del corpo. Essi riconoscono che i produttori di alimenti trasformati ossidano olio di Palma nei loro prodotti per una varietà di scopi culinari, che significa che l'olio di Palma i consumatori mangiano è in uno stato ossidato. I pericoli di olio di Palma ossidata includono organotoxicity di cuore, rene, fegato e polmoni, così come tossicità riproduttiva, sostengono i ricercatori. Inoltre, essi rilevano, olio di Palma ossidato può causare un aumento in acidi grassi liberi, fosfolipidi e cerebrosidi.