Qual è la differenza tra Curry & curcuma?
Curcuma, un parente della pianta dello zenzero, ha un sapore leggermente amaro e aggiunge colore giallo vivace ai vostri piatti. Polvere di curry è costituita da una miscela di spezie, tra cui la curcuma, il cumino e peperoncino in polvere, e può variare nel sapore da delicato a molto piccante. Perché curry contiene curcuma, condivide alcuni dei suoi benefici nutrizionali; Tuttavia, il curry e curcuma differiscono leggermente nel loro contenuto minerale e della vitamina.
Nutrizionali somiglianze
Perché curry contiene curcuma, condividono un simile principio attivo - curcumina - e offrono diversi benefici per la salute simili. La curcumina agisce come un antiossidante potente. Questo significa che previene le mutazioni genetiche e danni della membrana cellulare che possono verificarsi a causa di ossidazione. La curcumina offre anche benefici digestivi..--si potrebbe combattere il gonfiore e gas se avete indigestione e aiuta a previene la ricaduta nella gente con colite ulcerosa, secondo il centro medico dell'Università del Maryland. Il centro medico dice studi preliminari, eseguiti in provette o in animali da laboratorio, dimostrano che la curcumina potrebbe avere benefici anticancro, ma sono necessarie ulteriori ricerche per sapere se funziona davvero.
Contenuto di ferro
La principale differenza tra curry e curcuma è il loro contenuto di ferro, con curcuma, essendo una fonte di ferro molto migliore. Ogni cucchiaio di curcuma a terra contiene un impressionante 5,2 milligrammi di ferro, che si traduce in 65 per cento del fabbisogno giornaliero di ferro per gli uomini e 29 per cento per le donne. Un cucchiaio di curry, d'altra parte, contiene solo 1,2 milligrammi. Il tuo corpo si basa su ferro per trasporto dell'ossigeno sano..--Ferro costituisce il componente attivo di globuli rossi, permettendo queste cellule distribuire ossigeno ai vostri tessuti. Ottenere abbastanza ferro nella vostra dieta offre anche altri vantaggi..--aiuta le cellule a generare energia e svolge un ruolo nella funzione immunitaria.
Contenuto di manganese
Curry e curcuma inoltre differiscono nel loro contenuto di manganese. Curcuma viene imballata con manganese..--ogni cucchiaio fornisce 1,9 milligrammi, che compie 82 per cento del fabbisogno giornaliero di manganese per gli uomini e più che il fabbisogno giornaliero intero per le donne. Curry offre meno manganese per porzione, a 0,52 milligrammo per cucchiaio. Il manganese nella vostra dieta supporta la guarigione della ferita sana e agisce come antiossidante per stroncare il danno delle cellule sul nascere. Esso è legato anche alla prevenzione delle malattie, secondo Linus Pauling Institute--manganese basso livelli correlano con un elevato rischio di diabete e osteoporosi.
Contenuto di vitamina E
Curry in polvere offre un vantaggio nutrizionale rispetto curcuma quando si tratta di vitamina e. Ogni cucchiaio offre 1,6 milligrammi di vitamina E, o 11 per cento del fabbisogno giornaliero di un adulto di vitamina E, mentre un cucchiaio di curcuma contiene solo 0,4 milligrammi di vitamina E, o 3 per cento della dose giornaliera raccomandata. Alfa-tocoferolo, il tipo più attiva della vitamina E e la forma di vitamina E trovata in curry e curcuma, agisce come antiossidante. Aiuta anche le cellule comunicano tra loro, e questo ruolo è importante per la funzione di tessuto sano. Inoltre, questa forma di vitamina E regola l'attività dei piccoli globuli, chiamate piastrine, che controllano la coagulazione del sangue.