Come cucinare una bistecca tenera sul fornello in una padella Grill

La bistecca alla Fiorentina è forse uno dei migliori tagli da una mucca; Questo taglio comprende il controfiletto riccamente aromatizzato e il filetto di tenero e succoso. Poiché la bistecca ha tanti sapori ed è già tenera e succosa, richiede solo un condimento semplice e leggero. È possibile scegliere di marinare la carne, ma per una bistecca alla griglia padella, luce condimento di solito è sufficiente.

Passo 1

Preriscaldate la griglia padella su fuoco medio-basso. Sciogliere 2 cucchiai di burro nella padella. Consentirle di schiuma e si fondono.

Passo 2

Affettare i funghi champignon e li fate soffriggere nel burro fino a quando cominciano a rilasciare l'umidità. Continuare a saltare i funghi fino a quando l'umidità è completamente ridotto.

Passo 3

Aggiungere il brodo di manzo di basso contenuto di sodio per i funghi e il calore finché entrambi riducono ad una miscela densa. La miscela dovrebbe essere in grado di ricoprire un cucchiaio.

Passo 4

Aggiungere 2 cucchiai di panna al composto ridotto e continuate a mescolare fino a quando la miscela è ridotto a sugo denso. Utilizzare il cucchiaio per controllare la consistenza della miscela di nuovo. La miscela dovrebbe essere in grado di ricoprire il cucchiaio.

Passo 5

Togliere dal fuoco e lasciarla raffreddare un po'.

Passo 6

Stagione le bistecche alla fiorentina con una miscela di sale e pepe su entrambi i lati della carne.

Passo 7

Leggermente, ungere la teglia grill e inserire la bistecca su di esso. Coprire la padella grill e consentire la bistecca cuocere per 2-3 minuti. Togliere il coperchio e, utilizzando un cucchiaio di legno, capovolgere la bistecca per evitare la carbonizzazione. È possibile utilizzare una spruzzetta per versare qualche grasso sulla bistecca se ritenete che esso potrebbe char.

Passaggio 8

Cuocere per 7-8 minuti e quando entrambi i lati hanno rosolato, togliere la bistecca dal fuoco. È possibile lasciare la bistecca sul calore più a lungo se si desidera meglio fatto. Potrebbe essere necessario inserire una sonda per controllare se la bistecca è fatto. La temperatura sulla sonda dovrebbe leggere 130 gradi Fahrenheit.

Passaggio 9

La bistecca di avvolgere nella carta stagnola e versate la crema di funghi sopra la bistecca. Si può anche servire la salsa di fungo sul lato.

Suggerimenti

• Potete servire la bistecca con purè di patate o patate americane, che sono entrambi popolari piatti laterali.

Cose che ti serviranno

• 2 cucchiai di burro
• funghi di tasto 7 once
• brodo di manzo di basso contenuto di sodio 14 oz.
• 2 cucchiai di panna
• 2 cucchiaino di sale di mare
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 2 costate