Formaggio blu contiene lattosio?

August 4

Formaggio blu contiene lattosio?

Le vene di firma blu in formaggio blu vengono dall'iniezione di cultura di penicillina che provoca il gusto piccante di firma. Incluso in salse, insalate e servito a temperatura ambiente con vino, frutta e noci, gorgonzola è un formaggio significativo nella dieta americana. Varietà di formaggio blu includono Stilton, Gorgonzola, Rochefort e Maytag blu. Il contenuto di lattosio di formaggio è importante perché 30 a 50 milioni di persone negli Stati Uniti hanno intolleranza al lattosio, una condizione che inibisce la loro capacità di digerire alimenti contenenti lattosio.

Intolleranza al lattosio

Il lattosio è uno zucchero del latte trovato in prodotti lattiero-caseari che alcune persone non possono digerire perché manca l'enzima lattasi che si rompe in zuccheri semplici. Il lattosio continua non digerito attraverso il tratto intestinale, dove fermenta. Persone in alcune culture esperienza l'intolleranza al lattosio, più di altri. Nativi americani, asiatici e americani africani esperienza l'intolleranza al lattosio più spesso di altri gruppi culturali perché prodotti lattiero-caseari non sono in genere una parte della loro dieta tradizionale.

Sintomi

I sintomi derivanti da intolleranza al lattosio includono mal di stomaco, flatulenza, diarrea, infiammazione intestinale e gonfiore. Lenitivo di farmaci può essere richiesto. Molte persone che soffrono di intolleranza al lattosio prendono farmaci preventivi, evitare di consumare alimenti che contengono lattosio o acquistare prodotti caseari privi di lattosio.

Formaggio blu e lattosio

Formaggio blu è una scelta appropriata per chi deve consumare solo alimenti che hanno un basso livello di lattosio. Contiene 2 a 4 g di lattosio per oncia, che è basso rispetto altri prodotti lattiero-caseari. Quelli con intolleranza al lattosio devono evitare latticini nella gamma superiore, circa 11 g di lattosio per oncia.

Avviso

Un'allergia al latte non è lo stesso come l'intolleranza al lattosio. Deriva da una reazione allergica al latte proteine forniscono prodotti. Un medico può somministrare un test di allergia per determinare il tipo e la gravità dell'allergia al latte per regolare in modo appropriato l'ingestione dietetica sulla base dei risultati.