Agricoltura Comunità-sostenuta: Un Primer Locavore

05/06/2015 by admin

Agricoltura Comunità-sostenuta: Un Primer Locavore

Panoramica

Pensare locale. Ridurre le food-miles. Andare organico. Questi sono i Mantra di sapientoni e chef come Michael Pollan e Alice Waters. Essi esortare gli americani a imparare come il nostro cibo è cresciuta, alimentato, raccolto e spedito. E stiamo ascoltando. L'USDA ha registrato un aumento del 16 per cento del numero di mercati degli agricoltori dal 2009 al 2010. Questi mercati sono grandi per il collegamento i consumatori e gli agricoltori locali, e incoraggiano gli agricoltori a coltivare varietà non trovato in negozi di alimentari. Ma gli abitanti delle città hanno un altro modo per connettersi con il movimento del cibo locale attraverso l'agricoltura sostenuta dalla Comunità, o CSA.

Urbanites Iscriviti per connettersi con la terra e sostenere un business locale piccolo. Gli amanti del dicob vedere la casella come una sorpresa settimanale pieno zeppa di verdure stagionali. I genitori insegnano ai loro figli che pomodori freschi sono deliziosi

Al suo cuore, un CSA è un accordo tra un agricoltore e un consumatore. Il consumatore paga una quota del raccolto e il contadino offre prodotti freschi su un programma predeterminato, solitamente settimanale. Le specifiche dell'accordo variano ampiamente. Alcuni azionisti devono impegnarsi tempo per lavorare in azienda. Alcuni agricoltori consegnare i prodotti al portello dell'azionista, gli altri a un punto di raccolta e alcuni azionisti andare alla fattoria. Alcuni CSAs sono tutto l'anno, altri sono stagionali.

Per l'agricoltore, un CSA è garantito reddito, indipendentemente dalle condizioni meteo, cattivi raccolti o altre calamità. Che cosa ottiene l'azionista, diverso da cigolante frutta e verdura fresca, è più immateriale. Urbanites Iscriviti per connettersi con la terra e sostenere un business locale piccolo. Gli amanti del dicob vedere la casella come una sorpresa settimanale pieno zeppa di verdure stagionali. I genitori insegnano ai loro figli che pomodori freschi sono deliziosi, anche se non sono sempre perfettamente rotondo e rosso. Qualunque sia i benefici potenziali, il consumatore è l'acquisto di alimenti coltivati localmente direttamente da un agricoltore.

CSAs supportano anche un nuovo interesse per l'agricoltura urbana. A Austin, in Texas, ci sono diverse piccole aziende agricole a poche miglia dal centro della città, sulla superficie circondata da suddivisioni. Un esempio, nella fattoria di Green Gate, si trova a East Austin, su 20 acri solo 8 miglia dal centro della città. La fattoria è supportata esclusivamente da azionisti e un fattoria stand. Giardino del cortile di Johnson ha fatto effettivamente iniziare nel cortile del proprietario, espandendo nel 2006 quando la Johnsons comprato 20 acri 5 miglia ad est del centro di Austin. Hanno iniziato un CSA con 10 membri. Oggi, la loro azienda biologica certificata di 70 ettari ha 1.000 membri e camera per centinaia più, rendendolo uno della più grande CSAs nel paese. Tecolote Farm è uno della più antica CSAs in Texas. La fattoria di 55 ettari 15 miglia ad est di Austin ha 200 abbonati nella sua appartenenza CSA.

Poiché molti agricoltori con CSAs anche vendono i loro prodotti presso i mercati degli agricoltori, utilizzano i mercati come posizioni di pick-up per gli azionisti. Se questo può sembrare controproducente per le vendite sul mercato, non sarebbe male. Rendendo il mercato che un pick-up location attira i clienti della destra situazione demografica – vale a dire, persone che sono interessate a localmente producevano alimentare. Pamela Boyar, market manager per il mercato di Hale'iwa su Oahu, Hawaii, consente suo agli agricoltori di utilizzare il mercato come un pick-up location.

"L'unica cosa che può far male un mercato è cattivo prodotto o rivendere," dice Pamela. Inoltre, come mercati espandono per includere alimenti preparati, carni e prodotti lattiero-caseari, gli azionisti anche estendono i loro acquisti. Susan Rogers, un membro del Fox Creek Farm CSA a Gallupville, N.Y., visite i mercati degli agricoltori oltre a rendere il trekking settimanale per prendere scatola di suo azionista - non per le verdure, ma per carni e formaggi.

Il modello CSA si sta diffondendo in altre preoccupazioni agricoli, tra cui allevamento, sia per animali destinati alla produzione di carne e di fibra. Nel Texas centrale, Ranch Wild Type produce manzo nutrito con pascolo su 333 ettari vicino a Cameron. Dispone di due programmi CSA che forniscono gli azionisti con una varietà di tagli di carne, consegnato mensilmente o su richiesta. Azienda agricola di ricompensa di Jacob in Parker, Texas, è una fibra CSA. Invece di consegnare verdure, pastore Cindy Telisak condivide la tosatura annuale dei suoi Alpaca e pecore. Gli azionisti ricevono sia filato o preparato vaganti, i filamenti di fibra da cui filati sono realizzati, per la filatura a mano.

Molti agricoltori con CSAs vedono loro azionisti come una comunità. Green Gate Farm incoraggia i membri a visitare e conoscere i ritmi della fattoria. Sarah e Gary Rowland di Hairston Creek Farm a Burnet, Texas, host farm giorni due volte l'anno, con una cena potluck, visite alle fattorie e musica fino a notte fonda. Essi invitano anche membri per accamparsi durante la notte lungo le serpeggianti creek. Mentre la maggior parte delle aziende hanno siti Web e utilizzare email e newsletter per tenersi in contatto con i membri, ricompensa Farm di Telisak di Jacob va un po' oltre. L'azienda agricola ha una presenza su Facebook, e Telisak Blog sulla vita quotidiana della fattoria, completare con le foto degli animali. "La mia vita è un libro aperto," Telisak dice dei suoi sforzi per collegare gli azionisti con la farm.

Come i mercati degli agricoltori, CSAs sono anche sperimentando una crescita sostanziale..--da soli 60 CSAs operanti nel 1990 a circa 3.600 nel 2010. E non hanno alcun problema mantenendo i loro attuali clienti. Creek Farm di Jacob ha cominciato con 17 azionisti per la tosatura del 2009. Nel 2010, c'erano 30 azionisti e Telisak spera di avere 50 per la tosatura del 2011; la maggior parte sono abbonati ripetere. La Rowlands iniziato loro CSA stagionale nel 2000, espansione per tutto l'anno nel 2005. Non pubblicizzano il CSA ma dipendono dal word-of-mouth e accettare tutti i nuovi azionisti. Gary Rowland spiega quella sovrabbondanza, piuttosto che una carenza di prodotti, più spesso è la ragione che gli azionisti interrompere la sottoscrizione.

Per i consumatori abituati al supermercato di produrre sezioni che offrono tutti i prodotti, tutto il tempo, una scatola CSA è un primer sul cibo locale. È anche un modo per segnare le stagioni. Settimana per settimana, membri possono seguire zucchine da giovani piccole e delicate all'età adulta robusto. Tenero, delicato aglio verde diventa teste ditta, pungente. Drupacea di estate diventa marmellata in inverno. Come autore di cibo Deborah Madison ha scritto, "C'è un costante ebb e flusso a produrre, il passaggio dalla tenera novità alla rugosità stagionato in verdure."

Per ulteriori informazioni su CSAs nella vostra zona, Localharvest.org gestisce un database dei mercati CSAs e agricoltori negli Stati Uniti.

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